武政商店

鲣节（かつおぶし）、台湾称为柴鱼、是使用一般鲣鱼煮熟干燥而成。 「丸宗太鲣鱼／宗田鲣」是鲣鱼种类之一、在高知土佐清水的捕获量是日本第一、当地称为「目近（めじか）」、以此品种鲣鱼制成的柴鱼称为「宗田节」、熬煮成高汤香味更胜一般柴鱼、味道更加浓郁甘甜、是日本料理职人爱用的素材之一。

位在高知土佐清水市的「株式会社武政商店」、运用百年以上传承下来的技术及经验、制作美味的「宗田节」。从挑选新鲜渔获、煮熟冷却、去头尾内脏及骨头、到烘烤熏制及日晒干燥、十分注重制程中每一道环节、耗神费时所完成的「宗田节」、无论作为味噌汤、沾面酱汁、高汤等汤底，或添加炒面饭、大阪烧等料理上都非常美味、可说是万能调味料。

「株式会社武政商店」有提供能观摩百年传统制法的体验活动、能近距离实际看着职人们的工作样貌、晴天时还能看见户外摆满熏制过的宗田节、通过日晒持续干燥的独特风景后、亲手使用专用刨片器（削节器）亲手体验刨出宗田节柴鱼片。体验活动最后、再挑选宗田节自制「DIY鲣鱼酱油瓶」作为伴手礼带回。

商家不仅坚持守护传统、也不断持续挑战创新、在2021年、距离武政商店走路约15分钟的距离处、新开幕二号店「高汤之乡 武政商店」、贩卖各式自家制宗田节商品、也开发多种使用宗田节的全新菜单、有宗田高汤汉堡、宗田节片任你加的套餐料理及甜品等、只有这里才吃得到。