ซะโคดะ ฮะโมโนะ ห้องเรียนประสบการณ์ผลิตมีดทำครัว

迫田刃物 包丁製造体験教室(Sakoda Hamono)
เทคนิคการตีเหล็กที่สืบทอดมาแล้ว 400 ปี งานฝีมือแบบดั้งเดิมที่เป็นตัวแทนของโคจิ
"โทะสะอุจิ ฮะโมโนะ" เป็นอุปกรณ์มีดคุณภาพยอดเยี่ยมที่ผลิตจากโคจิ ซึ่งขึ้นชื่อเป็นอุปกรณ์มีด 3 อันดับแรกของญี่ปุ่น ตั้งแต่ พ.ศ. 2133 หลังจากที่เจ้าเมืองโชโซกาเบะ โมโตจิกะนำช่างฝีมือตีดาบจากซาโดะเข้ามาพัฒนาจนถึงปัจจุบัน มีประวัติศาสตร์ 400 กว่าปี ด้วยคุณภาพที่ยอดเยี่ยมจนได้รับคำชมเชยทั้งภายในและภายนอกประเทศ เป็นงานฝีมือแบบดั้งเดิมที่ได้รับการยอมรับจากประเทศและเป็นตัวแทนของจังหวัดโคจิ

"โทะสะอุจิ ฮะโมโนะ" มีเอกลักษณ์ที่โดดเด่นที่สุดก็คือการ "ตีเหล็กอย่างอิสระ" ตามสถานที่และการใช้งาน นอกเหนือจากความคมแล้ว ยังให้ความสำคัญกับความทนทานของอุปกรณ์มีด และง่ายที่จะหามาใช้ นอกเหนือจากมีดเคียวและขวานที่เป็นอุปกรณ์สำหรับชาวสวนและชาวนาและการป่าไม้แล้ว ยังประยุกต์ใช้ในอุปกรณ์มีดชนิดต่าง ๆ เช่น มีดทำครัวในครัวเรือนและอุปกรณ์มีดกลางแจ้ง เป็นต้น

โรงตีเหล็ก "ซะโคดะ ฮะโมโนะ" ได้สืบทอดเทคนิคตีเหล็กกว่า 400 ปี สืบรับจิตวิญญาณของ "โทะสะอุจิ ฮะโมโนะ" อีกทั้งยังมี "ห้องเรียนประสบการณ์การผลิตมีดทำครัว" ที่สอนด้วยช่างฝีมือตีมีดเอง หลักสูตรจะเริ่มด้วยการใช้บทเรียนอธิบายถึงวัสดุในการผลิตมีดแล้วค่อยเริ่มการผลิตจริง เริ่มแรกเพิ่มความร้อนให้กับเหล็กกล้าจนถึง 1000 องศาแล้ว ตีให้เป็นรูปร่างหยาบ ๆ พร้อมความหนาและด้ามจับของมีด จากนั้นเพิ่มความร้อนอีกครั้งก็จะได้ต้นแบบของมีดทำครัว ขั้นตอนนี้เรียกว่าการตีขึ้นรูป (ฮิบุคุริ) จากนั้นใช้เครื่องเจียร์ปรับแต่งรูปร่างของมีด นำอุปกรณ์มีดวางลงในน้ำเพื่อให้เย็นตัวลงอย่างรวดเร็ว ซึ่งขั้นตอนนี้เรียกว่าชุบแข็งและอบคืนไฟ (ยากิอิเระ ยากิโมโดชิ) ด้วยการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำเพื่อมั่นใจว่าจะไม่ทำให้คุณภาพของเหล็กเสียหาย บอกได้ว่าเป็นจุดสำคัญในการผลิตมีดทำครัวคุณภาพสูง หลังจากนั้นใช้เครื่องลับคม เครื่องเจียร์ในการปรับแต่งความหนาคมมีดแบบหยาบ ๆ จากนั้นขัดเจียร์ด้วยมืออย่างพิถีพิถันโดยใช้หินเจียร์มีด 3 ชนิด (หินกริทหยาบ หินกริทกลาง หินกรีทละเอียด) สุดท้ายประกอบด้ามมีดก็เป็นการเสร็จสิ้นการสร้างมีดทำครัว

การผลิตอุปกรณ์มีดถึงแม้จะมีกรรมวิธีตีเหล็กที่ยอดเยี่ยม แต่หากไม่มีการขัดเจียร์ที่ดีย่อมไม่สามารถสร้างมีดที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง "ซะโคดะ ฮะโมโนะ" ให้ความรู้ที่ครบถ้วนตั้งแต่การตีเหล็กจนถึงการขัดเจียร์ด้วยมือ ในขั้นตอนที่มีความยากลำบากจะทำด้วยช่างฝีมือเอง ถึงแม้จะเป็นผู้หญิงหรือเด็กเล็กจะมาลองสัมผัสดูก็ไม่ต้องเป็นห่วง (เวลาเรียนรู้จะมีการถ่ายทอดเทคนิคขัดเจียร์ การบำรุงภายหลังสามารถทำได้ด้วยตนเอง) ยินดีต้อนรับสู่การสร้าง "โทะสะอุจิ ฮะโมโนะ" ที่มีเพียงหนึ่งเดียวในโลก
เลือกพื้นที่
ภาคกลาง
เลือกหมวดหมู่
ประสบการณ์ทางวัฒนธรรม
ที่อยู่ 高知県須崎市神田781(781, Koda, Susaki City, Kochi Prefecture, Japan)
หมายเลขโทรศัพท์ 0889-43-1907
อีเมลsakodahamono@sml.jp
เวลาทำการห้องเรียนประสบการณ์ : 9:00-16:00 (พักเที่ยง 1 ชั่วโมง กรุณาเตรียมอาหารเอง)
※เวลาเริ่มต้นและเวลาสิ้นสุดอาจะมีการเปลี่ยนแปลง
วันหยุดวันหยุดไม่ระบุเวลา (เนื่องจากช่างฝีมืออาจออกจำหน่ายไม่เป็นเวลา กรุณายืนยันก่อนเข้าชม)
ราคา1~3 คน ค่าใช้จ่ายคงที่ 66,000 เยน (ไม่รวมภาษี) ※กรุณายืนยันล่วงหน้า
※จำกัดจำนวนคนเข้าร่วมโครงการประสบการณ์เป็น 6 คน (คนที่ 4 ขึ้นไปคนละ 22,000 เยน)
※หากเข้าร่วมเกิน 7 คนขึ้นไปพร้อมกันโครงการประสบการณ์จะลดหย่อนเวลาตามสถานการณ์
การเดินทางเข้าถึง●ขับรถประมาณ 5 นาทีจากซูซากิไฮกาชิอินเตอร์เชนจ์ของทางด่วนโคจิ
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
แม๊ปโค้ด181 277 748*77

สถานที่ท่องเที่ยวใกล้เคียงกับจุดนี้

แพลนสัมผัสประสบการณ์ที่ทำได้ใกล้ๆ

คนที่เข้าชมหน้านี้ดูหน้าเหล่านี้ด้วย