ที่นี่มีทั้งวัว หมู และไก่! มาเติมพลังด้วยเนื้อจากแบรนด์โคจิ

""โทะสะอะกะอุชิ"" มีเลี้ยงที่โคจิเท่านั้น และเป็นเนื้อวากิวหายากโดยมีปริมาณส่งขายต่อปีราว 500 ตัว ว่ากันว่ามีรสอุมามิและความหวานมากกว่าเนื้อวากิวพันธุ์ขนดำถึง 2-4 เท่า และขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยของเนื้อแดง นอกจากนี้ยังมีลักษณะพิเศษตรงรสชาติไม่หนักมากและมีความอร่อยที่คงกรุ่นอยู่ภายในปากหลังรับประทาน
หากคุณจะลองสัมผัสกับรสชาติแบบดั้งเดิมของเนื้อ ขอแนะนำให้ทานสเต๊กและเนื้อย่าง อีกทั้งจะโชว์ความอร่อยที่แท้จริงในอาหารหลากหลายเมนู เช่น เนื้อส่วนไหล่จะนำมาทำสุกี้ยากี้ ส่วนซี่โครงถอดกระดูกจะนำมาสับละเอียดและทำเป็นแฮมเบิร์กเนื้อฉ่ำ เป็นต้น

ตำบลชิมันโตะซึ่งมีแม่น้ำชิมันโตะไหลผ่านเป็นตำบลที่มีการเลี้ยงสัตว์เป็นอันดับต้น ๆ ในจังหวัด ""หมูชิมันโตะ"" เป็นแบรนด์เนื้อหมูที่เลี้ยงที่นี่และให้รสชาติที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับอาหารที่ใช้เลี้ยง เนื้อหมูที่เลี้ยงด้วยมันเทศเคมปิ (※) เกาลัด และข้าวสาลีจะมีความหวาน ส่วนเนื้อหมูที่เลี้ยงโดยให้กิน ""ข้าวนิอิดะ"" ที่ปลูกในบริเวณแม่น้ำชิมันโตะซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะแหล่งปลูกข้าว จะมีลักษณะพิเศษอยู่ที่ความฉ่ำ เนื้อนุ่ม และให้รสอุมามิชั้นดี เราขอแนะนำให้ทานข้าวหน้า ""หมูชินมันโตะ"" ซึ่งปรุงวางบนข้าวนิอิดะ เมนูนี้มีให้บริการที่ร้านอาหารหลายแห่งในตำบลชิมันโตะ โดยคุณจะเต็มอิ่มกับเมนูสร้างสรรค์ เช่น ข้าวหน้าหมูราสซอสเผ็ดหวานและข้าวหน้าหมูตุ๋น เป็นต้น

（※）ขนมที่ทำจากทอดแท่งมันฝรั่งและคลุกน้ำตาล

ในบรรดาจิโดริ 38 ชนิดทั่วประเทศ มี 8 ชนิดผลิตในจังหวัดโคจิ ความจริงจังหวัดโคจิเป็นแหล่งเลี้ยงไก่ขนาดใหญ่ ในจำนวนนั้นมี "โทะสะฮะจิคินจิโดริ" ซึ่งเลี้ยงท่ามกลางธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ เช่น หมู่บ้านโอะกะวะ เป็นต้น เป็นจิโดริของโคจิร้อยเปอร์เซ็นต์โดยผสมข้ามสายพันธุ์กับไก่ที่เลี้ยงในจังหวัดเดียวกัน ลองมาทานอาหารเมนูง่าย ๆ เช่น ไก่ย่างเกลือและทาทากิ เนื่องจากไม่มีไขมันส่วนเกิน มีรสชัดเจน และเต็มไปด้วยความกลมกล่อม นอกจากนี้ ความกลมกล่อมยังอัดแน่นไปจนถึงไขกระดูก หากใช้ทำน้ำซุปจะได้เมนูรสเลิศ ความน่าสนใจยังอยู่ที่แต่ละส่วนของไก่ที่สามารถทานได้หลายวิธี เช่น ปีกไก่ที่อุดมไปด้วยคอลลาเจนจะนำไปตุ๋น ส่วนอกไก่ที่จะได้สัมผัสกับรสชาติที่แท้จริงจะใช้กับเมนูสลัด

เป็นที่รู้จักกันในฐานะของโปรดของซะคะโมโตะ เรียวมะ ซามุไรที่เกิดในจังหวัดโคจิ และเป็นหนึ่งในไก่ชนหายาก สายพันธุ์แท้ 100% ที่ไม่มีการผสมกับพันธุ์อื่นในญี่ปุ่น ""โกะเมงเกงกะชะโมะ"" ซึ่งเติบโตมาในสิ่งแวดล้อมที่เป็นธรรมชาติมากที่สุดจะมีเนื้อแน่นและรสกลมกล่อมที่เข้มข้นจะออกมาเด่นชัดเมื่อคุณเคี้ยว วิธีทานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือนาเบะซึ่งมีอีกชื่อว่า ""ชะโมะนาเบะ"" โดยรสกลมกล่อมจากไก่จะออกมาในน้ำซุป ทำให้ได้รสที่เข้มข้นขนาดซดหมดเกลี้ยงจนหยดสุดท้าย ในเมืองนันโกกุซึ่งอยู่ห่างจากตัวเมืองโคจิราว 20 นาทีทางรถไฟ มีร้านหลายแห่งที่จำหน่ายเมนูชะโมะนาเบะ