โอะเคียะคุ: วัฒนธรรมการเฉลิมฉลองของโคจิ!

ในภาษาญี่ปุ่น โอะเคียะคุ โดยปกติจะหมายถึง “แขก” เท่านั้น อย่างไรก็ตามที่จังหวัดโคจินั้นมีความหมายที่ต่างกันซึ่งก็คือ “การรวมกลุ่มหรืองานฉลอง” วัฒนธรรมของการรวมกลุ่มด้วยกันเพื่อฉลองนี้ฝังรากลึกอยู่ในชีวิตประจำวันในโคจิ ตั้งแต่การแต่งงานหรือซื้อบ้านใหม่ ไปจนถึงการเก็บเกี่ยวตามฤดูกาลหรือเทศกาลชมดอกไม้ ในโคจิมักจะมีเรื่องให้ต้องเฉลิมฉลองอยู่เสมอ

บรรดาเพื่อนและเหล่าญาติจะได้รับเชิญโดยทั่วกัน โดยมีการจัดหาเครื่องดื่มและอาหารซะวะจิไว้พร้อม (รายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง) ความน่าตื่นเต้นเช่นนี้จะดำเนินเรื่อยมาตั้งแต่เช้าจรดค่ำ ซึ่งบางครั้งผู้ที่ผ่านมาก็อาจได้รับการเชื้อเชิญให้ร่วมงานด้วย ในบริเวณที่มีบาร์มากมาย หรือในช่วงที่มีเทศกาลกลางแจ้งนั้น กลุ่มต่างๆ จะเชื้อเชิญคนแปลกหน้ามาร่วมดื่มด้วยกันจนกระทั่งพวกเขาได้กลายเป็นเพื่อนกัน

นี่คือสไตล์งานฉลองที่อบอุ่นและเป็นมิตรของผู้คนในโคจิ และดูเหมือนว่าจะยังมีบางพื้นที่ที่จัดโอะเคียะคุยาวนานถึง 3 วัน 3 คืนเลยทีเดียว!

อาหารซะวะจิคือสิ่งที่ต้องมีอยู่ในการรวมตัวโอะเคียะคุทุกครั้ง อาหารชนิดนี้คือธรรมเนียมที่สืบต่อกันมาตั้งแต่ยุคเอโดะ (2146-2410) โดยชื่อนั้นเป็นภาษาญี่ปุ่นที่แปลว่าจานใหญ่ เพราะ ซะวะจิ นั่นคือจานใหญ่ที่ประกอบด้วยอาหารอันโอชะ (มากมาย) ซึ่งจัดเรียงไว้อย่างสวยงาม

มีซะวะจิหลักๆ อยู่สองชนิดด้วยกันคือจานปลาดิบและจานอาหารคละอย่าง จานปลาดิบนั้นจะอัดแน่นไปด้วยคัตสึโอะ โนะ ทาทาคิ (ปลาโอย่างลนไฟ) สดใหม่พร้อมกับปลาไท ปลาหางเหลือง ปลาหมึก และปลาดิบอื่นๆ อีกมากมาย ในส่วนของจานคละอย่างนั้นอาจมีได้หลากหลาย แต่บ่อยครั้งคุณจะเห็นกองซูชิ (ทั้งหน้าปลาและผัก) ผัดผักและปลา อาหารย่าง อาหารทอดกรอบกินเล่น หรือบางทีก็อาจมีของหวานสีสดใสอย่างผลไม้และโยคัง (ของหวานแบบดั้งเดิมที่คล้ายเยลลี่)

แขกของงานเลี้ยงจะรวมตัวกันรอบโต๊ะที่มีจานซะวะจิจัดวางอยู่ โดยสามารถหยิบของที่ชื่นชอบใดก็ได้ในนั้นมาลิ้มลองได้ตามอัธยาศัย รูปแบบของความบันเทิงที่เป็นมิตรและไม่เป็นทางการนี้ ทำให้เจ้าของงานสามารถมาร่วมสนุกได้โดยไม่ต้องวิ่งกลับไปกลับมาจากห้องครัว ทุกคนสามารถนั่งลงและเพลิดเพลินกับอาหารและสนทนาไปพร้อมๆ กันได้

สาเกเป็นส่วนประกอบสำคัญในการจัดโอะเคียะคุที่ดีทุกครั้ง เป็นที่รู้จักกันดีว่าคนในโคจิชื่นชอบเรื่องการดื่ม และโรงบ่มสาเกทั้ง 18 แห่งในจังหวัดโคจินั้นก็ใช้น้ำและข้าวคุณภาพดีเพื่อทำสาเกชั้นเลิศ โดยแต่ละแห่งยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเองอีกด้วย สาเกประเภทต่างๆ ที่ทำในโคจิส่วนมากจะเป็นแบบดรายที่ให้ความสดชื่น โดยบ่มขึ้นมาเพื่อเป็นเครื่องเสริมรสให้กับอาหารท้องถิ่นที่ปิดท้ายด้วยความนุ่มและความเพลิดเพลินใจ

ในการรวมตัวโอะเคียะคุนี้คุณอาจได้พบกับรูปแบบการดื่มเฉพาะของโคจิ อย่าง เค็มไป และ เฮ็มไป ที่ซึ่งผู้คนจะรินให้และรับดื่มสาเกจากแก้วเดียวกันเพื่อแสดงความเป็นมิตร นอกจากนั้นยังมีเกมการดื่มท้องถิ่นอย่าง เบะคุไฮ ที่ซึ่งผู้เข้าร่วมจะหมุนลูกข่างหกด้านเพื่อตัดสินว่าจะได้ดื่มจากแก้วพิเศษหรือแก้ว “ทริค” และฮะชิเค็น เกมการทายตะเกียบ

เทศกาลประจำปีที่คุณสามารถสัมผัสประสบการณ์โอะเคียะคุได้อย่างเต็มที่ด้วยตัวคุณเอง!

หนึ่งในงานที่ดีที่สุดคือ โทะสะ โนะ โอะเคียะคุ งานเทศกาลที่จัดตั้งแต่วันเสาร์แรกไปจนถึงวันอาทิตย์ที่สองของเดือนมีนาคม เมื่อถนนย่านการค้า และสวนหลักของเมืองโคจิเปลี่ยนไปเป็นงานฉลองขนาดใหญ่ โดยจะมีสาเก อาหาร และกิจกรรมในธีมสนุกสนานภายในเมืองแบบจัดเต็มตลอดการฉลองใหญ่นี้ นับเป็นเวลาที่ดีเยี่ยมในการลิ้มลองการต้อนรับตามแบบฉบับของโคจิอย่างแท้จริง

กิจกรรมโอะเคียะคุอีกงานที่น่าจับตามองคือ โทะสะ โนะ โฮโจวไซ เทศกาลเก็บเกี่ยวซึ่งจัดขึ้นในช่วงเดือนกันยายนและเดือนพฤศจิกายนตามพื้นที่ทั้งเจ็ดบริเวณรอบจังหวัดโคจิ เพลิดเพลินกับทุกรสชาติของผลผลิตในฤดูใบไม้ร่วงที่ตลาดกลางแจ้งและแผงอาหาร!

●โทะสะ โนะ โอะเคียะคุ
เวลา: วันเสาร์แรกจนถึงวันอาทิตย์ที่สองในเดือนมีนาคม
สถานที่: เช่น สวนชูโอ, ร้านอาหาร และย่านการค้าในเมืองโคจิ
โทรศัพท์: 088-823-0989 (สำนักงานโทะสะ โนะ โอะเคียะคุ)
https://www.tosa-okyaku.com/ (เฉพาะภาษาญี่ปุ่น)

●โทะสะ โนะ โฮโจวไซ (เทศกาลเก็บเกี่ยว)
เวลา: เดือนกันยายนถึงเดือนพฤศจิกายน
สถานที่: สถานที่จัดงานในพื้นที่ทั้ง 7 แห่งของจังหวัดโคจิ
โทรศัพท์: 088-804-8333 (สำนักงานส่งเสริมโทะสะ โนะ โฮโจวไซ)
https://www.tosa-hojyosai.com/ (เฉพาภาษาญี่ปุ่น)

หากคุณพลาดเทศกาลใหญ่ ก็ไม่ต้องกังวลไป! ผู้มาเยือนยังสามารถสัมผัสประสบการณ์การต้อนรับแบบโคจิได้ทุกวันที่ตลาดฮิโรเมะ ตลาดในร่มใกล้กับปราสาทโคจิ และที่ตลาดวันอาทิตย์ได้เช่นกัน ตลาดฮิโรเมะนั้นมีแผงอาหารอยู่ประมาณ 50 แผง พร้อมโต๊ะและเก้าอี้มากมายที่จัดเตรียมไว้ให้ลูกค้าสามารถนั่งเพื่อเพลิดเพลินไปกับอาหารและเครื่องดื่มทั้งหมดในแบบศูนย์อาหารได้

เริ่มการผจญภัยด้านอาหารของคุณด้วยของโปรดท้องถิ่นอย่าง คัตสึโอะ โนะ ทาทาคิ (ปลาโอย่างลนไฟ) เทมปุระ อาโอะโนริ (สาหร่ายเขียว) ปลาดิบสดใหม่ หรือไก่ทอด ซึ่งทั้งหมดนี้เข้าคู่กันได้อย่างดีกับสาเกแบบดรายที่ยอดเยี่ยมของโคจิ อย่างไรก็ตามยังมีอาหารให้เลือกอีกมากมาย เช่น ซูชิ, ข้าวหน้าต่างๆ, อาหารอิตาเลียน, อาหารจีน, อาหารอินเดีย และของหวาน แน่นอนว่านอกจากสาเกแล้ว ยังมีเครื่องดื่มอื่นๆ อีกมากมายให้เลือกมาลิ้มลองด้วยนะ!

คนท้องถิ่นมากมายมาที่นี่เพื่อดื่มกับเพื่อน การร่วมโต๊ะคือเรื่องธรรมดาของที่นี่ และยิ่งดื่มมากผู้คนก็ยิ่งครื้นเครงมาก กลุ่มต่างๆ ที่นั่งดื่มอยู่จึงมักรวมกันเป็นกลุ่มเดียวในที่สุด บรรยากาศแบบนี้นี่ล่ะที่เป็นแก่นหลักของวัฒนธรรมโอะเคียะคุ