หากรู้จักกันแล้ว ทุกคนคือเพื่อนกัน! วัฒนธรรมโอะเคียะคุของโคจิ

ที่โคจิ เราเรียกงานเลี้ยงรับรอง (ปาร์ตี้) ที่จัดขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองในชีวิตหรือเป็นกิจกรรมตามฤดูกาลว่า "โอะเคียะคุ" เราจะพูดคุยแบบเปิดใจและดื่มเหล้ากันสนุกสนานแม้แต่กับคนที่เพิ่งพบกันเป็นครั้งแรก ภายในจังหวัดจะมีงานอาหารและกิจกรรมมากมายที่สามารถเข้าไปสัมผัสกับบรรยากาศ "โอะเคียะคุ" ได้ตามอัธยาศัย ฉะนั้น ขอแนะนำให้ลองนำไปใส่ในแผนการท่องเที่ยวของคุณ

ก่อนอื่น วัฒนธรรมโอะเคียะคุคืออะไร?

""โอะเคียะคุ"" ในภาษาญี่ปุ่นหมายถึง GUEST แต่ที่โคจิเมื่อพูดถึง ""โอะเคียะคุ"" หมายถึงงานเลี้ยง เป็นวัฒนธรรมที่ฝังรากลึกอยู่กับชีวิตประจำวันของชาวโคจิ โดยจะจัดขึ้นเมื่อมีการเฉลิมฉลองในชีวิต เช่น งานแต่งงานหรือการขึ้นบ้านใหม่, กิจกรรมตามฤดูกาล เช่น งานชมดอกไม้และชมพระจันทร์, และงานเทศกาลประจำท้องถิ่นที่ขอพรให้การเก็บเกี่ยวพืชผลอุดมสมบูรณ์ เป็นต้น
เราจะเชิญญาติพี่น้อง เพื่อนฝูง และผู้คนในชุมชนมาเป็น ""โอะเคียะคุ"" และเตรียมเหล้ากับ ""ซาวะจิเรียวริ"" อาหารขึ้นชื่อของโคจิ บรรยากาศจะครึกครื้นตั้งแต่เช้าถึงเย็น และจะเชิญแม้กระทั่งผู้คนที่สัญจรผ่านไปมาให้มาร่วมงานด้วย! เรียกได้ว่าเป็นรูปแบบงานเลี้ยงที่เป็นเอกลักษณ์ของชาวโคจิซึ่งชอบดื่มเหล้า มีชีวิตชีวา และมีอัธยาศัยไมตรีที่ดี ในอดีตว่ากันว่ามีบางพื้นที่จัด ""โอะเคียะคุ"" ติดต่อกัน 3 วัน 3 คืน แม้แต่ปัจจุบันที่ย่านร้านอาหารในโคจิก็มักพบเห็นผู้คนที่สนุกสนานกับการดื่มเหล้าในรูปแบบ ""โอะเคียะคุ"" โดยจะเชิญชวนคนแปลกหน้ามาร่วมวงด้วย

"ซาวะจิเรียวริ" ที่จำเป็นสำหรับโอะเคียะคุ

เราจะต้องเตรียม ""ซาวะจิเรียวริ"" เสมอสำหรับ ""โอะเคียะคุ"" แบบดั้งเดิม ซาวะจิเรียวริเป็นอาหารท้องถิ่นที่มีมาตั้งแต่สมัยเอโดะและเป็นอาหารที่เสิร์ฟมาใน ""จานเปล"" ขนาดใหญ่ เช่น ภาชนะดินเผาอาริตะและภาชนะดินเผาคุตานิ เป็นต้น หลัก ๆ จะมี 2 ชนิด ได้แก่ ""ซาชิมิ"" และ ""อาหารชุดผสม"" ในจานของ ""ซาชิมิ"" ประกอบด้วยปลาโอที่ย่างเฉพาะหนัง ซาชิมิจากปลาไท ปลาฮามาจิ และปลาหมึก เป็นต้น ส่วนในจานของ ""อาหารชุดผสม"" จะจัดเรียงอย่างมีสีสันตั้งแต่ซูชิจัดแบบปลาทั้งตัว ซูชิม้วน ของนึ่ง ของย่าง ของทอด ของหวาน เช่น โยกังและผลไม้
เป็นรูปแบบบุฟเฟ่ต์ซึ่งนำซาวะจิเรียวริมาวางบนโต๊ะ และผู้ร่วมงานจะตักอาหารแต่ละอย่างที่ตนเองชื่นชอบมาใส่และทานในจานเล็ก หากเตรียมซาวะจิเรียวริเอาไว้แล้วก็ไม่จำเป็นต้องเตรียมอาหารต่อหรือนำมาเสิร์ฟที่โต๊ะระหว่างงาน เป็นอาหารที่มีรูปแบบอันเป็นเอกลักษณ์เพื่อให้ทุกคนสนุกสนานกับงานเลี้ยง

เหล้าของโคจิ

เหล้าก็เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ ""โอะเคียะคุ"" โคจิเป็นที่รู้จักว่ามีคนจำนวนมากชอบดื่มเหล้าด้วย และในจังหวัดก็มีการผลิตเหล้าญี่ปุ่นรสชาติดี ชนิดหลัก ๆ ได้แก่แบบไม่มีรสหวานและมีรสชาติคมเข้มซึ่งเบาและคล่องคอ เหมาะกับอาหารของโคจิ ผู้ผลิตเหล้า 18 รายใช้น้ำและข้าวคุณภาพดีในแต่ละท้องถิ่นมาผลิตเหล้าที่มีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ด้วยเทคนิคที่ส่งต่อมาอย่างประณีต
มีลักษณะพิเศษในวิธีดื่มเหล้าและวิธีที่จะเพลิดเพลิน สำหรับ ""โอะเคียะคุ"" จะใช้วิธีดื่มแบบโคจิที่เรียกว่า ""ส่งแก้วให้ดื่ม-คืนแก้ว"" นอกจากนี้ยังมีวิธีที่จะสนุกสนานโดยใช้การเล่นในแบบเกอิชาดูแลลูกค้า ได้แก่ ""เกมเบะกุไฮ"" และ ""ฮาชิเกง"" ซึ่งใช้องค์ประกอบของเกม

หากต้องการสัมผัสกับโอะเคียะคุ ให้ไปที่ "ตลาดฮิโรเมะ"

สถานที่แนะนำแก่ผู้ที่อยากลองสัมผัสบรรยากาศของ ""โอะเคียะคุ"" ได้แก่ ""ตลาดฮิโรเมะ"" ซึ่งตั้งอยู่ใกล้มากกับปราสาทโคจิและตลาดวันอาทิตย์ มีร้านอาหารราว 40 ร้าน ร้านค้าราว 20 ร้าน และมีพื้นที่จัดวางโต๊ะและเก้าอี้ด้วย ที่นี่เป็นสไตล์ฟู้ดคอร์ทที่จะเดินเลือกซื้ออาหารและเครื่องดื่มที่ชอบมานั่งทาน
นอกจากอาหารขึ้นชื่อของโคจิ เช่น ปลาโอที่ย่างเฉพาะหนัง และอาหารรสชาติดีของโคจิที่เหมาะจะทานแกล้มเหล้าอย่างมาก ยังมีอีกหลากหลายเมนูให้เลือกสรร เช่น ซูชิ อาหารประเภทข้าว อาหารอิตาเลียน อาหารจีน อาหารอินเดีย ขนมปัง และของหวาน เป็นต้น อีกทั้งยังมีเครื่องดื่มให้เลือกดื่มมากมาย เช่น เหล้าของโคจิ เบียร์ และไวน์!
แขกซึ่งเป็นคนในท้องถิ่นก็มีจำนวนมากและยังมีคนที่สนุกสนานกับงานเลี้ยงเล็ก ๆ ที่เรียกว่า ""การดื่มสังสรรค์"" เป็นเรื่องปกติที่มีการใช้โต๊ะร่วมกัน พวกเขาจะเริ่มคึกคักเมื่อกำลังกรึ่ม ๆ เหล้า และคนที่นั่งข้างกันจะเริ่มจับกลุ่ม บางครั้งจะส่งเสียงทักทายคนที่เดินผ่านไปมาและเริ่มมานั่งดื่มด้วยกัน บรรยากาศเช่นนี้เรียกว่า ""โอะเคียะคุ"" ในแบบโคจิ

ต้องมากิจกรรมโอะเคียะคุให้ได้!

เชิญมาร่วมงานที่จะได้เพลิดเพลินวัฒนธรรมอาหารและรสชาติที่ภูมิใจนำเสนอของโคจิ และสัมผัสกับ ""โอะเคียะคุ""
""โอะเคียะคุของโทะสะ"" จะจัดขึ้นตั้งแต่วันเสาร์ที่ 1 ถึงวันอาทิตย์ที่ 2 ของเดือนมีนาคม เป็นกิจกรรมที่คล้ายกับงานเลี้ยงขนาดใหญ่ที่กระจายไปทั่วโดยเนรมิตเมืองโคจิทั้งเมืองให้เป็นสถานที่จัดเลี้ยง เชิญมาดื่มเหล้า ทานอาหาร และสัมผัสกับวัฒนธรรมการต้อนรับแขกของโคจิ
""เทศกาลขอพรเพื่อการเก็บเกี่ยวพืชผลอันอุดมสมบูรณ์ของโทะสะ"" จะจัดขึ้นระหว่างเดือนกันยายนถึงเดือนพฤศจิกายน ในแต่ละพื้นที่ภายในจังหวัดคุณจะได้สัมผัสอย่างเต็มอื่มกับรสชาติของฤดูใบไม้ร่วงที่ท้องถิ่นภูมิใจนำเสนอด้วยวิธีทานอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของพื้นที่ดังกล่าว

● โอะเคียะคุของโทะสะ
ระยะเวลา: ตั้งแต่วันเสาร์ที่ 1 ถึงวันอาทิตย์ที่ 2 ของเดือนมีนาคม
สถานที่จัดงาน: ภายในเมืองโคจิ สวนสาธารณะกลาง ย่านชอปปิง ร้านอาหาร และโรงแรม เป็นต้น
ติดต่อสอบถาม: 088-823-0989 (สำนักงาน ""โอะเคียะคุ"" ของโทะสะ)
https://www.tosa-okyaku.com/

● เทศกาลขอพรเพื่อการเก็บเกี่ยวพืชผลอันอุดมสมบูรณ์ของโทะสะ
ระยะเวลา: เดือนกันยายนถึงเดือนพฤศจิกายน
สถานที่จัดงาน: สถานที่จัดงานในพื้นที่ 7 แห่งในจังหวัดโคจิ
ติดต่อสอบถาม: 088-804-8333 (สำนักงานของที่ประชุมส่งเสริมเทศกาลขอพรเพื่อการเก็บเกี่ยวพืชผลอันอุดมสมบูรณ์ของโทะสะ)
https://www.tosa-hojyosai.com/