是什麼好味厲害到風靡半世紀,還紅到連吉祥物都有 就讓小編徹底介紹,揭開美味
今天介紹的在地美食是↘︎
由高知須崎市發跡的「#鍋燒拉麵」
起初是由於昭和20年開業的「谷口食堂 」
以不會冷掉,一直能品嘗熱騰騰拉麵的構想下誕生
以雞骨熬製的醬油基底湯頭,濃醇樸實,口齒留香
食堂隨著店主離世而關業,鍋燒拉麵一度消失
好在透過在地各方努力,深植人心的美味得以再現
還以名為 #鍋燒拉麵計畫X 作為須崎名物推廣至全國
更定義出「#鍋燒拉麵七要素」 缺一不可
❶湯以老母雞骨熬煮及醬油為基底
❷煮至稍硬的中華拉麵
❸使用 #老母雞肉、#蔥、#生蛋、#竹輪 等食材
❹使用土鍋(陶/鐵鍋)作為容器
❺以 #沸騰狀態上桌
❻附上醃蘿蔔
❼注入「款待的心」上桌
#吃法百百種
①燒呼呼直接吃
②澆湯拌飯吃
③投入白飯作雜炊
就連生雞蛋也有3種吃法
①隨著熱湯慢 #煮至半熟
②一開始就 #弄破混著吃
③將生蛋撈至鍋蓋上打散的 #壽喜燒吃法
來到須崎,還可見到因鍋燒拉麵誕生的吉祥物哦!
「#しんじょう君(#心巧君)」(頭頂著的水獺)
來到高知別忘了品嚐,風靡半世紀的 #鍋燒拉麵 唷!
#須崎名物鍋燒拉麵
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https://visitkochijapan.com/zh_TW/taste-of-kochi/10252
✧吃法詳細說明
https://visitkochijapan.com/zh_TW/topics/514