高知冬季美食特輯｜土佐清水鯖魚

有 #食材寶庫 美譽的高知縣，冬天也有好多極品食材喔！今天帶各位認識的是「土佐清水鯖魚」

高知南端的土佐清水市
除了大名頂頂的絕景名勝「#足摺岬」、
最新認證「#土佐清水地質公園」
更有黑潮所流經，年捕撈量約5000噸的魚場！！

「鯖魚（さば/SABA）」全年可捕撈
然而，秋冬的鯖魚又更加肥美
因身上的斑點宛如胡麻散亂一般
也稱為「胡麻鯖魚」

一般的鯖魚不太適合做成生魚片
但清水鯖魚是採用 #立繩漁法 特殊方式
一隻一隻地釣起來！
不僅不會造成魚身受傷
捕獲後更以活體方式運輸
所以新鮮的「土佐清水鯖魚」
很適合做成生魚片料理唷！

不僅僅生魚片好吃而已
#炙烤鯖魚、#鯖魚壽司、#鯖魚鍋貼、
鯖魚漢～～～堡(さばぁーがー)

哇～玲瑯滿目的清水鯖魚料理
小編的眼淚都從嘴巴流出來啦！
是喜愛吃魚的朋友，絕不能錯過的珍品喔！


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