土佐酒造

高知縣的好山好水，造就了「酒鄉」的美譽。
縣內酒藏運用純淨水源與優質稻米，結合世代相傳的釀造技法，釀造出以「淡麗辛口」聞名、最適合搭配在地美食的土佐酒。

若想深入感受高知清酒的魅力，不妨造訪坐落於高知北部山間、創業於1877年的老字號酒藏「土佐酒造」。

土佐酒造汲取吉野川的清澈水源，並採用嶺北地區在日夜溫差下孕育出的優質梯田米，釀造出代表銘酒「桂月」。旗下酒款更在英國「IWC」與法國「Kura Master」等國際權威競賽中屢獲殊榮，深受海外日本酒愛好者喜愛。

來到土佐酒造，可以參加酒藏見學，近距離了解：

・從稻米處理、蒸米、製麴、發酵、榨酒到裝瓶的完整流程。
・觀看一座座大型酒槽，感受空氣中飄散的淡淡米香與酒香。
・了解釀酒師如何精準掌握溫度、濕度與時間，體會職人對釀酒工藝的堅持。
・認識一粒米化為一瓶酒的過程，以及每道工序背後的細膩講究。

參觀酒藏後，還可走訪充滿傳統建築風情的「桂月館」，欣賞與銘酒「桂月」命名相關的知名文人大町桂月之作品及珍貴資料。

體驗最後還能試飲、選購多款「桂月」銘酒，並獲得精美小禮物，為高知嶺北之旅留下充滿酒香的美好回憶。

請注意：日本法律嚴禁酒後駕車，請勿酒駕。