在日本第一的产地高知,香橙是人们非常熟悉的食材。 果汁作为“Yuzusu”(或“Yunosu”),皮作为调味品,物尽其用。高知县民热爱香橙,几乎把它用于所有的食物,在高知的许多餐厅都可以品尝到使用香橙的菜肴。
“乡村寿司”是一种在山区广为流传的乡土料理,用Yuzusu代替醋加入米饭,用山菜和蘑菇代替鱼放在饭上。香橙的香味清爽可口,食材的颜色也很鲜艳。在周日市场等马路市场以及超市可以买到。
此外,使用香橙制成的蛋糕和饼干、香橙皮制成的水果皮等,香橙也非常适合用来做点心! 淡淡的甜酸香橙点心在当地也受到人们的喜爱。