일단 아는 사이가 되면 모두가 친구! 고치의 오캬쿠 문화

고치에서는 경사스러운 일이 있을 때나 계절 이벤트 때 여는 연회(파티)를 「오캬쿠」라고 부릅니다. 처음 만난 사람이라도 금세 마음을 터놓고 함께 술을 마시면서 신나게 어울리지요. 고치현에서는 「오캬쿠」의 분위기를 부담없이 체험할 수 있는 맛집이나 이벤트가 많으니 여행 계획에 이 「오캬쿠 문화 체험」을 넣어 보면 어떨까요.

「오캬쿠 문화」란 

원래 일본어로 「오캬쿠」는 「손님」을 뜻하지만, 고치에서 「오캬쿠」라고 하면 연회를 가리킵니다. 고치의 삶에 깊이 뿌리를 내리고 있는 문화로, 결혼을 하거나 집을 신축하는 등 인생의 경사스러운 일을 비롯하여 벚꽃놀이나 달맞이 등의 계절 이벤트, 풍년을 기원하는 지역 축제 등에 이 「오캬쿠」를 엽니다.
친척, 친구, 지역 주민 등 「오캬쿠(손님)」를 초대하고 술과 고치의 명물인 「사와치 요리」를 내놓습니다. 아침부터 밤까지 성대하게 먹고 마시고 축하하면서 지나가는 사람들까지 연회에 초대합니다! 술도 좋아하지만 유쾌하고 인정미가 두터워 사람도 좋아하는 고치 사람만의 연회 스타일이라고 할 수 있습니다. 옛날에는 3일간 밤낮을 가리지 않고 「오캬쿠」가 이어지는 지역도 있었다고 합니다. 지금도 고치의 음식점 등에서는 모르는 사람을 초대하는 「오캬쿠」 스타일로 술을 즐기는 사람들을 쉽게 만날 수 있습니다.

「오캬쿠」라고 하면 이것! 「사와치 요리」

전통적인 「오캬쿠」에는 반드시 「사와치 요리」가 나옵니다. 사와치 요리는 에도 시대부터 이어져 내려온 향토 요리로, 아리타야키 도자기나 구타니야키 도자기의 커다란 접시인 「사와치」에 요리를 수북이 담은 것을 말합니다. 주로 「생선회」와 「모둠」의 2종류가 있습니다. 「생선회」 접시에는 가다랑어 다타키를 비롯하여 도미, 새끼 방어, 오징어 등의 생선회를 담습니다. 「모둠」 접시에는 생선초밥, 김초밥, 조림, 구이, 튀김, 양갱이나 과일 등의 디저트까지 색색으로 화려하게 담습니다.
테이블에 놓인 사와치 요리 주위에 둘러앉아 참석자 각자가 좋아하는 요리를 개인 접시에 담아 먹는 뷔페 방식. 일단 사와치 요리를 준비해서 테이블에 놓기만 하면 도중에 요리를 다시 하거나 음식을 나눠 줄 필요가 없습니다. 누구나 할 것 없이 다 같이 여유롭게 연회를 즐기기 위한 독특한 스타일의 요리입니다.

고치의 술

술도 「오캬쿠」에는 빼놓을 수 없는 존재. 술을 좋아하는 사람이 많기로도 유명한 고치는 곳곳에서 맛있는 사케가 생산되고 있습니다. 주류를 이루는 사케는 고치의 음식과 잘 어울리고 목넘김이 깔끔하면서도 달지 않은 술. 18곳의 양조장이 각 지역에서 나는 맑은 물과 좋은 쌀을 사용하여 소중히 지켜 온 기술로 개성 넘치는 풍미의 술을 빚고 있습니다.
술을 마시는 방법이나 즐기는 방법에도 특징이 있는데, 「오캬쿠」에서는 「겐파이(술잔을 건넴)」와 「헨파이(술잔을 돌려줌)」라는 고치 특유의 스타일로 술잔을 주거니 받거니 합니다. 또한 게임 요소를 넣어 「베쿠하이(술잔에 구멍이 뚫려 있거나 울퉁불퉁해 술을 다 비우기 전에는 놓을 수 없도록 한 놀이용 잔)」나 「하시켄(젓가락 숫자 맞추기)」 등의 놀이를 하면서 술을 즐기는 방법도 있습니다.

오캬쿠 체험은 「히로메 시장」에서

「오캬쿠」의 분위기를 체험해 보고 싶은 사람에게 추천하는 곳이 고치 성이나 일요 시장에서 가까운 「히로메 시장」. 40여 개의 음식점과 20여 개의 상점이 늘어서 있고, 테이블과 의자가 설치된 공간도 마련되어 있습니다. 가게를 돌면서 좋아하는 음식과 음료를 구입해서 맛보는 푸드 코트 스타일입니다.
가다랑어 다타키 등 고치의 명물 요리나 술안주로 좋은 고치의 진미를 비롯하여 초밥, 덮밥, 이탈리안, 중화 요리, 인도 요리, 빵, 디저트 등 다채로운 메뉴들로 가득합니다. 고치의 술은 물론 맥주, 와인 등 음료의 종류도 풍부!
지역 주민들도 많이 찾아와 「노미카이」라고 불리는 작은 연회를 즐기는 사람들도 있습니다. 합석은 당연하고, 술이 들어감에 따라 분위기가 무르익어 함께 앉은 사람들이 하나로 뭉치기도 하고 걸어가는 사람에게 말을 걸어 함께 마시기 시작하는 광경도 심심치 않게 볼 수 있습니다. 이 분위기야말로 고치에서만 접할 수 있는 「오캬쿠」 바로 그것입니다.

오캬쿠 이벤트도 필수 체크!

고치의 식문화와 맛을 즐기는 이벤트에 참가하여 「오캬쿠」를 체험해 보세요.
3월 첫째 토요일부터 둘째 일요일에 걸쳐 열리는 「도사 오캬쿠」는 고치의 거리 전체를 회장으로 삼아 펼쳐지는 성대한 연회와도 같은 이벤트. 술과 음식을 즐기면서 고치의 환대 문화를 경험해 보세요.
「도사 풍양제」는 9월~11월에 개최됩니다. 고치현 내 각 지역마다 내세우는 가을의 미각을 본고장 스타일로 마음껏 맛볼 수 있습니다.

●도사 오캬쿠
개최 기간) 3월 첫째 토요일~둘째 일요일
개최 장소) 고치 시내 주오 공원, 상점가, 음식점, 호텔 등
문의) 088-823-0989(도사 「오캬쿠」 사무국)
https://www.tosa-okyaku.com/

●도사 풍양제
개최 기간) 9월~11월
개최 장소) 고치현 내 7개 지역 회장
문의) 088-804-8333(도사 풍양제 추진 회의 사무국)
https://www.tosa-hojyosai.com/