高知冬季美食特輯｜大火燒出好美味 #鰹魚稻草燒

冬天還沒過，小編又要來推薦冬天美食啦！這次 #編輯部推薦 帶大家來體驗 #高知必吃美食 之一 #炙烤鰹魚！ 

炙烤鰹魚好吃的秘訣在於
稻草高溫大火炙燒！
在高知可以體驗到炙烤鰹魚的過程喔
在當地稱為「鰹魚稻草燒」(#かつおの藁焼き)

#美味秘訣在哪裡？
首先最重要的就是要挑選肥美新鮮的鰹魚
去頭、骨、尾，留下完整的魚肉
呈現美麗紅色就是新鮮象徵
然後使乾稻草燃燒～轟…
以大火豪邁地炙燒新鮮的鰹魚塊
不僅僅是燒至表面至焦脆而已
還要利用燃燒稻草所產生的煙做燻製
之後切片擺盤、調味就完成啦～

#在高知有幾種不同的特色調味
可以點回之前的貼文複習一下喔！
https://www.facebook.com/visitkochijapan.tw/posts/4256478764412942

下次來高知記得來體驗一下唷！

編輯部推薦體驗設施「#鰹魚船」
https://www.tataki.co.jp/cn/meal.html