元旦快樂！高知過新年，宴客料理比臉還大盤！

在日本，過年會吃款待料理「おせち」（同「年菜」），來到土佐高知不可不認識最有名的傳統料理文化「#皿鉢料理」

#皿鉢料理起源
有「酒豪王國」之稱的高知縣
自古以來負責料理的女性為了可和賓客同桌暢飲
習慣在一個巨大瓷盤上放上各式料理
高知縣產琳琅滿目食材從前菜到甜點一同上桌
炙烤鰹魚、壽司、烤物、炸物、水果、羊羹等
多樣化的美食，經過精心地擺盤裝飾
具有份量的外觀，不僅氣勢磅礡、
更展現出奢華氣派之風範～

因此每到過年、結婚、或有值得慶祝的事時
都會看到「#皿鉢料理」的身影！
也象徵高知人的豪邁與熱情待客的民情
重視與眾人同桌一起享用的飲食文化
也在這道料理上嶄露無遺呢！

高知獨特的皿鉢料理
在飯店或料亭都能夠品嘗到
值得讓你特地來到高知體會一下唷~


高知宴客文化特輯
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