請客（Okyaku）：高知的宴會文化
高知人熱愛宴會，每逢結婚成家等歡慶時刻，或舉辦季節活動的時候，高知人都會準備大量美酒與特製菜餚，舉辦名為請客（Okyaku）的宴席來慶祝。
而遊客也能夠感受到這種友好熱情的文化，因此接下來將為您介紹該如何親身體驗高知縣的請客風俗。
而遊客也能夠感受到這種友好熱情的文化，因此接下來將為您介紹該如何親身體驗高知縣的請客風俗。
何謂請客文化？
日文的「Okyaku」通常只有「客人」的意思。不過在高知這裡則有另一種意義，代表「聚會、宴客」。這種相聚慶祝的文化深植於高知人的日常生活當中。無論是結婚成家、祈求豐收的祭典或是賞花等節日活動，對高知人來說都是值得慶祝的時機。
高知人會邀請親朋好友齊聚一堂，並端出酒水和皿缽料理（下有詳細介紹）款待來客。熱鬧的宴席會從早開到晚，就連經過的路人也會獲邀加入。在酒吧多的地區，或是舉辦戶外節慶的期間，高知人常會邀請陌生人一起喝酒，彼此交個朋友。
請客是開朗又有人情味的高知人特有的宴會型態，而且據說某些地方還會連請三天三夜喔！
高知人會邀請親朋好友齊聚一堂，並端出酒水和皿缽料理（下有詳細介紹）款待來客。熱鬧的宴席會從早開到晚，就連經過的路人也會獲邀加入。在酒吧多的地區，或是舉辦戶外節慶的期間，高知人常會邀請陌生人一起喝酒，彼此交個朋友。
請客是開朗又有人情味的高知人特有的宴會型態，而且據說某些地方還會連請三天三夜喔！
皿缽料理：請客不可或缺的菜餚
在請客的宴會桌上一定可以看到「皿缽料理」。這種傳統料理起源自江戶時代（1603-1867），一路流傳至今。皿缽這個名字代表的是「大拼盤」，因為料理均以大盤子盛裝，菜色豐富且擺盤精緻美麗。
皿缽料理主要分為「生魚片拼盤」和「組物」兩種類型。生魚片拼盤的食材包括炙烤鰹魚、鯛魚、青魽、墨魚和其他各類海鮮。組物的種類眾多，常見菜色包括魚類壽司、壽司卷、燉煮料理、燒烤料理、油炸料理，甚至還會有水果和羊羹，讓人目不暇給。
參加宴會的人可以從桌上的皿缽料理內任意夾取自己喜歡的菜色。這種隨和自在的用餐型式讓宴會主人也有機會加入同樂，不需要一直進出廚房備菜。眾人可以同聚一堂，悠閒地享用佳餚。
皿缽料理主要分為「生魚片拼盤」和「組物」兩種類型。生魚片拼盤的食材包括炙烤鰹魚、鯛魚、青魽、墨魚和其他各類海鮮。組物的種類眾多，常見菜色包括魚類壽司、壽司卷、燉煮料理、燒烤料理、油炸料理，甚至還會有水果和羊羹，讓人目不暇給。
參加宴會的人可以從桌上的皿缽料理內任意夾取自己喜歡的菜色。這種隨和自在的用餐型式讓宴會主人也有機會加入同樂，不需要一直進出廚房備菜。眾人可以同聚一堂，悠閒地享用佳餚。
高知的酒
要舉辦一場令人滿意的請客宴，是絕對少不了美酒的。高知人以愛酒出名，縣內有18間釀酒廠，使用優質的水與米釀造出頂級清酒，風味各具特色。高知酒大多走淡麗辛口路線，餘韻清爽，適合搭配當地美食。
參與請客宴時，您有機會接觸到高知特殊的飲酒文化，例如可以拉近雙方距離的「獻杯」和「返杯」，亦即用同一個酒杯輪流向對方敬酒。另外還有好玩的酒席遊戲，像是「可杯」，轉動六角陀螺，被陀螺指中的人要依照圖案，用造型特殊或暗藏機關的酒杯來喝酒；以及用筷子來猜謎的「箸拳」等。
參與請客宴時，您有機會接觸到高知特殊的飲酒文化，例如可以拉近雙方距離的「獻杯」和「返杯」，亦即用同一個酒杯輪流向對方敬酒。另外還有好玩的酒席遊戲，像是「可杯」，轉動六角陀螺，被陀螺指中的人要依照圖案，用造型特殊或暗藏機關的酒杯來喝酒；以及用筷子來猜謎的「箸拳」等。
不容錯過的請客活動
高知每年都會舉辦與請客文化有關的活動，歡迎前來體驗高知的文化風情！
其中「土佐之客」活動知名度最高；這場活動於3月第1個週六到第2個週日之間舉辦，屆時高知市區、商店街和主要公園都將搖身一變，成為大型宴會會場。這段期間內城市各處盡是清酒、美食及有趣的主題活動，是體驗高知人熱情好客本色的絕佳時機。
另一個值得注意的活動，是9月～11月在高知縣內7個地區舉辦的「土佐豐饒祭」。活動期間內別忘了前往戶外市場和小吃攤位，盡情享受秋季豐盛物產的美妙滋味喔！
●土佐之客
期間：3月第1個週六到第2個週日
地點：高知市中央公園、高知市內之餐飲店與商店街等
電話：088-823-0989（土佐之客事務局）
https://www.tosa-okyaku.com/（僅有日文版）
●土佐豐饒祭
期間：9月至11月
地點：高知縣內7處會場
電話：088-804-8333（土佐豐饒祭推進會議事務局）
https://www.tosa-hojyosai.com/（僅有日文版）
其中「土佐之客」活動知名度最高；這場活動於3月第1個週六到第2個週日之間舉辦，屆時高知市區、商店街和主要公園都將搖身一變，成為大型宴會會場。這段期間內城市各處盡是清酒、美食及有趣的主題活動，是體驗高知人熱情好客本色的絕佳時機。
另一個值得注意的活動，是9月～11月在高知縣內7個地區舉辦的「土佐豐饒祭」。活動期間內別忘了前往戶外市場和小吃攤位，盡情享受秋季豐盛物產的美妙滋味喔！
●土佐之客
期間：3月第1個週六到第2個週日
地點：高知市中央公園、高知市內之餐飲店與商店街等
電話：088-823-0989（土佐之客事務局）
https://www.tosa-okyaku.com/（僅有日文版）
●土佐豐饒祭
期間：9月至11月
地點：高知縣內7處會場
電話：088-804-8333（土佐豐饒祭推進會議事務局）
https://www.tosa-hojyosai.com/（僅有日文版）
走訪弘人市場，體驗日常請客文化
就算沒趕上節慶活動，也完全不是問題喔！只要踏進距離高知城和日曜市不遠的「弘人市場」，依然可以體驗到已融入高知人日常的好客文化。弘人市場裡約有50間餐飲店家，用餐方式類似美食廣場，設置許多開放式桌椅，顧客可至各店家買好餐點飲料，再坐下享用。
點幾樣最受歡迎的料理，來一趟美食探險之旅吧。炙烤鰹魚、青海苔天婦羅、新鮮生魚片、炸雞，這些料理與高知上等的辛口清酒都堪稱絕配。除了在地料理，市場內還有許多不同風格的餐點可選擇，例如壽司、丼飯、義式料理、中華料理、印度料理及甜點等。當然，除了清酒以外，也有種類豐富的酒精飲料供您挑選喔！
許多本地居民喜歡來弘人市場聚餐喝酒。顧客們常會併桌，且在喝到酒酣耳熱之際，還會和別桌彼此搭話聊天，其樂融融。這種氣氛就是高知特有的請客文化。
點幾樣最受歡迎的料理，來一趟美食探險之旅吧。炙烤鰹魚、青海苔天婦羅、新鮮生魚片、炸雞，這些料理與高知上等的辛口清酒都堪稱絕配。除了在地料理，市場內還有許多不同風格的餐點可選擇，例如壽司、丼飯、義式料理、中華料理、印度料理及甜點等。當然，除了清酒以外，也有種類豐富的酒精飲料供您挑選喔！
許多本地居民喜歡來弘人市場聚餐喝酒。顧客們常會併桌，且在喝到酒酣耳熱之際，還會和別桌彼此搭話聊天，其樂融融。這種氣氛就是高知特有的請客文化。
