高知冬季美食特輯｜海中暴徒 #海鰻料理

說到代表高知縣的鮮魚食材，大家絕對會想到 #鰹魚 吧！其實還有一種人氣鮮魚，是能跟鰹魚並駕齊驅的唷～  
尖凸的臉龐、銳利的刃牙
猙獰的身姿、凶暴的性格
令漁師及釣客們聞之色變
具有「海中暴徒」之稱的「海鰻」(ウツボ) 

盛產期是10月底至3月的冬季 
厚實緊緻的淡白色肉身 
有著雞肉般的軟嫩口感 
#豐富膠原蛋白 的海鰻魚皮可是能 #美肌聖品 呢！ 
美味濃郁且入口即化 

兩種獨特風味交織成奢華和諧的美味 
不僅適合做成生魚片 煎、炸、烤、煮都好吃 也有跟「鰹魚半敲燒」相同炙烤手法的 「#海鰻半敲燒」唷～  

但〜
如此美味的海鰻料理 為何沒有在日本到處可見呢？ 
一來是可怕的外表，令人避而遠之 
再來就是有太多且複雜的細骨，處理難度很高 
所以想要盡情地大嚐特嚐美味的海鰻料理 
來到高知準沒錯唷！