高知縣民票選冠軍 靈魂美食 炙烤鰹魚 大吃法

喜愛日本料理「生魚片」的朋友們來到高知縣絕不可錯過「炙烤鰹魚（又稱作 #鰹魚半敲燒）」

使用來自太平洋的新鮮鰹魚
以稻草高溫大火炙燒切片 調味後佐上土佐獨特的藥味（生蒜片、茗荷、洋蔥、青蔥、紫蘇等）上桌！

然而調味也因地區域而異，簡單區分為以下兩種

沾醬（タレ味）
醬汁依地區千變萬化
高知縣中心區使用醋與醬油調製的「二杯醋」醬汁
縣東部直接淋上「柚子果汁」、縣西部則是沾醬油吃法
然而這類「沾醬」吃法在料理店內漸漸演變為
最有高知味代表的「柚子醋、柚子醬油」！
醬油的甘鹹加上柚子香氣與自然酸味
鰹魚彷彿在口中跳舞 不敢吃生食的小編也愛上

鹽味（塩味）
為隱藏版屬於漁師的料理方式，也是最元祖吃法
鰹魚切片後，撒上高知產的「#天日鹽」
炙燒表面魚皮的香脆口感、因炙燒而融化的皮下油脂
在天日鹽相佐下直接魚肉最原始的鮮味整個被提出
堪稱完美中的完美，吸引各方饕客來到高知品嚐

炙烤鰹魚除了以上切片調味
還有變身「土佐卷」的吃法

記得來到高知旅遊每天嘗試不同吃法
體驗充滿土佐魂的靈魂美食喔！
小編可以三餐加宵夜都吃

更多高知鰹魚美食介紹請見官網
https://visitkochijapan.com/zh_TW/taste-of-kochi/katsuo