柚子味噌

你知道嗎？在日本，柚子的季節不是和台灣一樣是十月，而是冬天唷！(*^^*)

這次要介紹給大家的是，用大豆發酵製成的日本傳統調味料「味噌」和

高知的名產「柚子」一起攜手結合成風味獨特的調味料「柚子味噌」！

「柚子味噌」的獨特風味是以味噌、柚子皮、砂糖混和製作而成的。

製作方法也很簡單，將味噌和砂糖放入鍋中，開火稍微把水分蒸發掉之後再拌入柚子皮。

最後注意不要燒焦以小火慢慢地熬煮直到它變得柔嫩滑順就完成囉。

濃厚的味噌帶點淡淡清香的柚子做為沾醬使用也別有一番風味唷，特別是關東煮，小編極力推薦！

下方的照片是當地的主婦聚會時，大家一起製作自家制「柚子味噌」的實際樣子！

有機會的話一定要買一罐高知的「柚子味噌」嚐嚐看唷！