品牌牛、豬、雞肉：高知限定的好滋味
高知縣坐擁超過700km長的海岸線，但不代表這裡的特產都是漁產喔！這片自然環境豐饒的大地同時也孕育了風味極佳的牛肉、豬肉和雞肉。其中包括珍稀昂貴的和牛，以及當地特有的品種雞；一起來體驗高知產肉品的美味吧。
土佐褐毛牛：極為罕見的「夢幻和牛」
「土佐褐毛牛」僅高知有飼育，且每年出貨量僅有約500頭，因此出了高知，就幾乎不可能品嚐到這種珍饈美味。據說土佐褐毛牛的鮮味和甜味是一般黑毛和牛的2至4倍之多，讓它在市場上享有極高的聲譽。而在鮮甜之餘，其風味仍保有令人驚喜的清爽，且後味甚佳。
這種上等肉品一般推薦以牛排或者烤牛肉的形式享用，但也有許多餐廳大廚發掘出其他的調理法，例如嫩肩里肌很適合做壽喜燒，五花肉則可製成多汁的漢堡排。
這種上等肉品一般推薦以牛排或者烤牛肉的形式享用，但也有許多餐廳大廚發掘出其他的調理法，例如嫩肩里肌很適合做壽喜燒，五花肉則可製成多汁的漢堡排。
四萬十豬：體驗前所未有的好滋味
四萬十町是高知縣知名的畜產小鎮，而該地飼育的豬肉品牌名為「四萬十豬」。不同地區會以不同的飼料餵養豬隻，因而使豬肉產生各具特色的滋味。以栗子、麥和炸地瓜籤（一種當地小吃，將地瓜切成細條酥炸而成）餵養，會讓豬肉充滿鮮甜風味；而以當地種植的仁井田米做飼料，則能讓肉質柔軟多汁。
四萬十豬最推薦的品嚐方式，是以甜鹹醬汁燉煮豬肉，擺在仁井田米的白飯上，做成丼飯享用。四萬十町許多餐館都有提供這道料理，簡單但絕對美味，能讓食客體驗到回歸初心的感動。
四萬十豬最推薦的品嚐方式，是以甜鹹醬汁燉煮豬肉，擺在仁井田米的白飯上，做成丼飯享用。四萬十町許多餐館都有提供這道料理，簡單但絕對美味，能讓食客體驗到回歸初心的感動。
土佐HACHIKIN地雞：土生土長，鮮味濃郁的雞肉
日本全國38種地雞（土雞）當中，有8種產自高知縣。其中在大川村等豐饒的自然環境中飼育的「土佐HACHIKIN地雞」，是多種縣內的土雞交配生出的高知特有品種。這種雞肉沒有多餘的脂肪與雜味，且帶有濃醇的鮮甜滋味。因此推薦以鹽烤或炙烤外皮等料理方式品嚐。這種雞就連骨髓也充滿鮮味，因此熬出的雞湯香氣撲鼻，無比美味。另外還有可吃到豐富膠原蛋白的滷雞翅、滋味清爽的雞柳沙拉等不同的享用方式。
後免鬥雞：龍馬也喜愛的美味
「後免鬥雞」是在日本相當少見的純種鬥雞，未與其他種類交配，就連高知出身的武士坂本龍馬也相當喜愛這種雞肉的美味。農家將後免鬥雞放養在盡可能接近自然的廣闊環境當中，使其擁有紮實彈牙的肉質，以及極富層次感的濃甜鮮味。
最受歡迎的吃法，是煮成當地稱為「鬥雞鍋」的鍋類料理。雞肉的鮮甜融入湯頭，喝來無比美味，讓人連一滴都捨不得剩下。在距離高知市區約20分鐘電車車程的南國市內，就可找到多間供應鬥雞鍋的店家。
最受歡迎的吃法，是煮成當地稱為「鬥雞鍋」的鍋類料理。雞肉的鮮甜融入湯頭，喝來無比美味，讓人連一滴都捨不得剩下。在距離高知市區約20分鐘電車車程的南國市內，就可找到多間供應鬥雞鍋的店家。