除了「炙烤鰹魚」之外,高知還有許多使用鰹魚的絕品料理!接著就為大家介紹其他地方吃不到的高知特色美食。
【土佐卷】加入炙烤鰹魚、生蒜頭、綠紫蘇的壽司捲。除了餐廳之外,也可以在超市的熟食區買到,是高知的人氣美食。
【鰹魚肚(Haranbo)】肥美的鰹魚腹肉。以鹽烤的方式品嘗。一隻鰹魚只會有一片,非常貴重。
【鰹魚生魚片】以生食方式品嘗的鰹魚。由於鰹魚的鮮度掉得很快,所以生魚片是產地高知才吃得到的美味料理。推薦在附著著一層亮銀色魚皮的狀態下品嘗。
【鰹魚心(Chichiko)】高知以鹽烤、或鹹甜的薑汁醬油調味。
【酒盜】醃漬鰹魚內臟。高知人熟悉的下酒菜,最適合搭配日本酒。雖然是罕見美食,但在高知的超市也能買到。