「在地美食魅力度調查」連年入榜的秘密 高知縣不可錯過的農產品與在地美食
高知縣全縣坐擁太平洋，背倚四國山脈，縣內高達84%森林，孕育無數清流，是個不折不扣的大自然寶庫。除了盛產品質優異的土佐酒，有酒豪王國之稱外，得天獨厚的地形及氣候也造就了名響全國的農業及園藝業，不僅有許多農產品產量位居國內之冠，也發展一些獨特的栽培技術，是名副其實的「農業大縣」，也是「園藝王國」，made in kochi的農產作物品質新鮮有保證。
高知發祥的奇蹟栽培法「水果番茄」—日高村「番茄蛋包飯」
「水果番茄」其實並不是番茄的品種，而是1970年代發祥自高知的番茄栽培法。當年的一場颱風使得海水灌入沿海番茄園，造成土壤殘留大量鹽分，導致收成的番茄變得非常小顆。但當時農民卻意外地發現，如此環境下種出的番茄甜度卻異常的高，因此便開始改良種植技術，控制水分吸收及土壤鹽度，提升番茄甜度近似水果，才發展成如今的「水果番茄栽培法」。
日後縣內各地農家相繼推出自家改良品牌，其中以仁淀川流域上「日高村」的「砂糖番茄」最為知名。為推廣在地美食，2014年日高村村長本著「美食匯聚人氣」的想法，結合在地餐廳推出使用在地砂糖番茄入菜的「蛋包飯街道」企劃，不僅打造了吉祥物「番茄神樣」，還創作主題曲及繪本，為這項在地農產賦予了靈魂。美味又具創意的「蛋包飯街道」企劃成功吸引日本各地關注，眾多國內外遊客慕名前來品嚐，成功達到鄉村振興的願景。
「蛋包飯街道」合作店共有8家，編輯部推薦以下店家供各位參考！
高知餐廳（レストラン高知）的招牌「南國土佐的蛋包飯」除了使用在地番茄，更加入了有高知靈魂之稱的「鰹魚」，兩種食材完美組合使其不僅獲得「蛋包飯競技全國大會」第二名殊榮，還獲頒「故鄉賞」等兩種獎項。使用炙熱騰騰的陶器盛裝上桌，扮著濃厚香甜番茄醬汁的香料飯上鋪著半熟軟綿雞蛋，再佐上以高知縣產生薑及柚子調味的炸鰹魚塊及地產蔬菜。酸甜適中、口感豐富，鰹魚滋味可說是畫龍點睛，是不可錯過的一道料理。
另一則是「村之站 日高」除了可在物產賣店購買新鮮的砂糖番茄外，站內附設的食堂「TOMATO STAND」及在地老舖喫茶店「村咖啡日高」都是企劃店家之一。其中「TOMATO STAND」提供多種美味蛋包飯，有選擇障礙的人，建議可選擇人氣第一的「蕃茄蛋包飯」，如想嘗試濃郁口味則可嘗試「番茄起司蛋包飯」，自家製番茄果泥特製炊飯拌入濃郁番茄醬汁，以煎蛋包裹後，再佐以濃醇奶香的炙烤起司並以番茄點綴，可謂是挑逗味蕾的品項。「村咖啡日高」則是提供使用蕃茄果泥特製的復古滋味法式多蜜醬汁蛋包飯，如想飽餐一頓還可追加漢堡排！
參加此企劃的店家，各家的蛋包飯不僅美味，都各有獨自的特色，蛋包飯愛好者可以比較箇中美味，找出自己最喜歡的蛋包飯！
日後縣內各地農家相繼推出自家改良品牌，其中以仁淀川流域上「日高村」的「砂糖番茄」最為知名。為推廣在地美食，2014年日高村村長本著「美食匯聚人氣」的想法，結合在地餐廳推出使用在地砂糖番茄入菜的「蛋包飯街道」企劃，不僅打造了吉祥物「番茄神樣」，還創作主題曲及繪本，為這項在地農產賦予了靈魂。美味又具創意的「蛋包飯街道」企劃成功吸引日本各地關注，眾多國內外遊客慕名前來品嚐，成功達到鄉村振興的願景。
「蛋包飯街道」合作店共有8家，編輯部推薦以下店家供各位參考！
高知餐廳（レストラン高知）的招牌「南國土佐的蛋包飯」除了使用在地番茄，更加入了有高知靈魂之稱的「鰹魚」，兩種食材完美組合使其不僅獲得「蛋包飯競技全國大會」第二名殊榮，還獲頒「故鄉賞」等兩種獎項。使用炙熱騰騰的陶器盛裝上桌，扮著濃厚香甜番茄醬汁的香料飯上鋪著半熟軟綿雞蛋，再佐上以高知縣產生薑及柚子調味的炸鰹魚塊及地產蔬菜。酸甜適中、口感豐富，鰹魚滋味可說是畫龍點睛，是不可錯過的一道料理。
另一則是「村之站 日高」除了可在物產賣店購買新鮮的砂糖番茄外，站內附設的食堂「TOMATO STAND」及在地老舖喫茶店「村咖啡日高」都是企劃店家之一。其中「TOMATO STAND」提供多種美味蛋包飯，有選擇障礙的人，建議可選擇人氣第一的「蕃茄蛋包飯」，如想嘗試濃郁口味則可嘗試「番茄起司蛋包飯」，自家製番茄果泥特製炊飯拌入濃郁番茄醬汁，以煎蛋包裹後，再佐以濃醇奶香的炙烤起司並以番茄點綴，可謂是挑逗味蕾的品項。「村咖啡日高」則是提供使用蕃茄果泥特製的復古滋味法式多蜜醬汁蛋包飯，如想飽餐一頓還可追加漢堡排！
參加此企劃的店家，各家的蛋包飯不僅美味，都各有獨自的特色，蛋包飯愛好者可以比較箇中美味，找出自己最喜歡的蛋包飯！
產量高居日本之冠「香南韭菜」—「香南韭菜炒麵&韭菜煎餃」
香南市是高知縣內的農業重鎮，出產多數產量第一的作物，其中又以「香南韭菜」最為親民，也衍伸出許多的縣內B級美食、諸如「香南韭菜鹽味炒麵」及「韭菜煎餃」，是來到高知縣不可錯過的在地料裡之一。
「香南韭菜」春天至初夏以露天種地栽培，其他時期皆以溫室種植，兩種栽培方式巧妙搭配，使得香南韭菜得以全年保持充足的供貨量，因此無論是生產量、出貨量都是日本第一。能熱銷全日本，其過人之處在於厚實、脆嫩、香氣，以及與水果並駕齊驅的甜度，富含能幫助吸收維他命的「大蒜素」以及能恢復疲勞、淨化血液、防止動脈硬化及老化的「β胡蘿蔔素」等，是營養價值高又美味的健康食材。
編輯部介紹2家販售「香南韭菜鹽味炒麵」及「韭菜煎餃」的在地人氣店給各位參考！
「廣末屋」的「香南韭菜炒麵」使用大量鮮脆厚實且富含水分的韭菜、搭配獨門的特調鹽味醬汁襯托出韭菜的甜味，拌炒軟嫩豬肉以及Q彈麵條，是道讓人口齒留香、增添元氣的美味料理。
「土佐商店」的「韭菜煎餃」是以高麗菜雞肉餡拌入大量香南韭菜，加入小翅腿萃的膠原蛋白，不僅健康美味、多汁爽口，豐富的膠原蛋白還能養顏美容，搭配啤酒品嚐，好吃地令人停不了。
「香南韭菜」春天至初夏以露天種地栽培，其他時期皆以溫室種植，兩種栽培方式巧妙搭配，使得香南韭菜得以全年保持充足的供貨量，因此無論是生產量、出貨量都是日本第一。能熱銷全日本，其過人之處在於厚實、脆嫩、香氣，以及與水果並駕齊驅的甜度，富含能幫助吸收維他命的「大蒜素」以及能恢復疲勞、淨化血液、防止動脈硬化及老化的「β胡蘿蔔素」等，是營養價值高又美味的健康食材。
編輯部介紹2家販售「香南韭菜鹽味炒麵」及「韭菜煎餃」的在地人氣店給各位參考！
「廣末屋」的「香南韭菜炒麵」使用大量鮮脆厚實且富含水分的韭菜、搭配獨門的特調鹽味醬汁襯托出韭菜的甜味，拌炒軟嫩豬肉以及Q彈麵條，是道讓人口齒留香、增添元氣的美味料理。
「土佐商店」的「韭菜煎餃」是以高麗菜雞肉餡拌入大量香南韭菜，加入小翅腿萃的膠原蛋白，不僅健康美味、多汁爽口，豐富的膠原蛋白還能養顏美容，搭配啤酒品嚐，好吃地令人停不了。
江戶時代領主也喝過的高級茗品 「土佐茶」—「茶甜品&茶啤酒」
高知縣除了水果蔬菜等農產品聞名全國外，清流流經區域也盛產茶葉。土佐茶不僅在過去的江戶時期有獻給當時領主品嘗的相關紀錄，如今也是在各地飲茶愛好者、茶匠達人間有著極高評價的高級茶。
高知縣產的土佐茶產地有位在四萬十川源流津野町產的「津野茶」，以及位在四國山脈中心部的仁淀川町產的「澤渡茶」等。產自清流的茶葉品質優異，不僅沖泡享受頂級美味，結合了甜品、鹹食創意無限，茶甜點，甚至輕食至啤酒都有。別錯過接下來的推薦店家的介紹。
位在仁淀川流域的「茶農家的店ASUNARO」是茶農家第二代夫婦以自家開發「澤渡茶」為主題所經營的茶農家直營咖啡廳，開發以自家茶入菜的原創菜單，午間時間提供ASUNARO御膳、烏龍麵御膳、熱壓土司等鹹食；甜品則是茶霜淇淋、鬆餅及飲品等品項全天候提供，或是單純熱水沖泡澤渡茶，皆能品嘗到澤渡茶的美味，是愛茶人士頂級享受。
位在四萬十川源流的「滿天星」是使用的津野茶的甜點名店。其中有又以焙茶甜點最為知名，冠軍商品「滿天星大福」使用拌入焙茶的Q彈餅皮、包著甜而不膩紅豆餡及奶油，是高知縣的人氣伴手禮。另有「焙茶蛋糕捲」、「焙茶霜淇淋」等都不可錯過。
同樣使用津野茶的特色商品「津野山啤酒」，將津野町產的抹茶粉混入啤酒內，茶香與啤酒巧妙地搭配，清爽順口。高知縣內許多店家都有提供，來到別忘了品嚐看看。
高知縣產的土佐茶產地有位在四萬十川源流津野町產的「津野茶」，以及位在四國山脈中心部的仁淀川町產的「澤渡茶」等。產自清流的茶葉品質優異，不僅沖泡享受頂級美味，結合了甜品、鹹食創意無限，茶甜點，甚至輕食至啤酒都有。別錯過接下來的推薦店家的介紹。
位在仁淀川流域的「茶農家的店ASUNARO」是茶農家第二代夫婦以自家開發「澤渡茶」為主題所經營的茶農家直營咖啡廳，開發以自家茶入菜的原創菜單，午間時間提供ASUNARO御膳、烏龍麵御膳、熱壓土司等鹹食；甜品則是茶霜淇淋、鬆餅及飲品等品項全天候提供，或是單純熱水沖泡澤渡茶，皆能品嘗到澤渡茶的美味，是愛茶人士頂級享受。
位在四萬十川源流的「滿天星」是使用的津野茶的甜點名店。其中有又以焙茶甜點最為知名，冠軍商品「滿天星大福」使用拌入焙茶的Q彈餅皮、包著甜而不膩紅豆餡及奶油，是高知縣的人氣伴手禮。另有「焙茶蛋糕捲」、「焙茶霜淇淋」等都不可錯過。
同樣使用津野茶的特色商品「津野山啤酒」，將津野町產的抹茶粉混入啤酒內，茶香與啤酒巧妙地搭配，清爽順口。高知縣內許多店家都有提供，來到別忘了品嚐看看。
富含四萬十川恩惠的品牌栗子－「蒙布朗&燒酎」
最後的清流—四萬十川，除了源流地區產津野茶外，中游則出產既大又甜的四萬十川栗子，當地稱為「四萬十栗」。相較於平均每顆重約18克的一般栗子，四萬十栗平均每顆重達25克以上，使用在地技術改良所種植出來的「超特選栗子」，甚至曾有最重達73克的紀錄，大小是一般栗子的好幾倍大。不僅大小差異甚鉅，四萬十栗的甜度更逼近20度，使用四萬十栗製成的甜點及飲品，想必美味過人。
位在道之站四萬十十和境內的「四萬十茶栗咖啡（Shimantoおちゃくりcafé）」是處可欣賞四萬十川風光，又可品嚐在出產自四萬十川流域的品牌栗「四萬十地栗」的咖啡廳。招牌的「現榨栗子蒙布朗」使用四萬十地栗的蒙布朗奶油新鮮磨泥，口感溫潤、香甜滋味令人無法忘懷。店家還打趣推出「地栗好朋友 試吃比較」拼盤，讓旅客比較四萬十地栗與其他縣產栗子的差異，可在此盡情享受栗子的美味。
然而，除了美味的蒙布朗，也不可錯過美味酒品。土佐18酒造之一的「無手無冠」位在四萬十地區，使用包含四萬十川產的國產栗子所釀造的「栗子燒酎」，推出高人氣招牌「DABADA火振(ダバダ火振)」。原料使用50%的國產栗子、25%麥、以及25%米和米麴，為了能將栗香味封存在酒中，採用低溫蒸餾的方式萃取出來，喝的時候會有淡淡的栗子香，以及溫順的甜味，推薦加冰塊或加冷熱水方式品嘗。還有使用紫芋浸泡在DABADA火振之中的利口酒「DABADA ROSÉ」，在原有的栗子香甜上，增添淡淡紫芋香甜味，顏色也染上美麗的玫瑰艷紅色。其他還有多種酒款可以挑選，喜愛品酒的旅人們可別錯過使用栗子釀製的燒酎及利口酒。
位在道之站四萬十十和境內的「四萬十茶栗咖啡（Shimantoおちゃくりcafé）」是處可欣賞四萬十川風光，又可品嚐在出產自四萬十川流域的品牌栗「四萬十地栗」的咖啡廳。招牌的「現榨栗子蒙布朗」使用四萬十地栗的蒙布朗奶油新鮮磨泥，口感溫潤、香甜滋味令人無法忘懷。店家還打趣推出「地栗好朋友 試吃比較」拼盤，讓旅客比較四萬十地栗與其他縣產栗子的差異，可在此盡情享受栗子的美味。
然而，除了美味的蒙布朗，也不可錯過美味酒品。土佐18酒造之一的「無手無冠」位在四萬十地區，使用包含四萬十川產的國產栗子所釀造的「栗子燒酎」，推出高人氣招牌「DABADA火振(ダバダ火振)」。原料使用50%的國產栗子、25%麥、以及25%米和米麴，為了能將栗香味封存在酒中，採用低溫蒸餾的方式萃取出來，喝的時候會有淡淡的栗子香，以及溫順的甜味，推薦加冰塊或加冷熱水方式品嘗。還有使用紫芋浸泡在DABADA火振之中的利口酒「DABADA ROSÉ」，在原有的栗子香甜上，增添淡淡紫芋香甜味，顏色也染上美麗的玫瑰艷紅色。其他還有多種酒款可以挑選，喜愛品酒的旅人們可別錯過使用栗子釀製的燒酎及利口酒。
