清水青花鱼

＜在当地更好吃的“青花鱼刺身”＞
11月到1月，青花鱼迎来品尝时节。其中在足摺岬海域捕捞上来的青花鱼已经成为一个品牌，被称为“清水青花鱼”。
土佐清水市位于四国最南端，是一个渔业之城。在世界最大级别的黑潮流动的丰富环境中，可以捕获到肉质紧实的青花鱼，是一个绝佳的渔场。
为了保持捕捞上来的鱼的新鲜度，渔夫的做法贯彻始终，在船靠岸的同时，渔夫们全力奔跑，将鱼活着放到渔港的鱼箱里。
因为新鲜度好，所以最推荐以刺身的方式品尝。
这个时期的青花鱼脂肪很丰富，很Q弹！这是一道特意去一趟也想吃的绝品。
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