认识后大家都是朋友!高知的OKyaku文化

在高知,为人生的喜庆事和季节性活动举行的宴会(派对)被称为“Okyaku”。第一次见面的人也立刻就会很融洽,一起喝酒,兴奋起来。县内有很多美食地点和活动,可以轻松体验“Okyaku”的氛围,试着编入旅行计划中去怎么样?

原本OKyaku文化是什么? 

日语中的“Okyaku”意为GUEST,但在高知,说到“Okyaku”,指的是宴会。这是一种植根于高知生活的文化,除了结婚、新建房屋等人生喜庆事,还在赏花、赏月等季节性活动、祈求五谷丰登的地区节日等场合举行。
邀请亲戚、朋友、当地的人们等“客人”,准备酒和高知名产“皿钵料理”。从早到晚气氛都十分热烈,甚至会邀请路过的人!可以说是最喜欢喝酒、开朗、富有人情味的高知人特有的宴会风格。据说以前也有3天3夜连续举行“Okyaku”的地区。即使是现在,在高知的餐饮店街等也经常能看到邀请不认识的人以“Okyaku”风格一起喝酒的人们。

Okyaku不可缺少的“皿钵料理”

传统的“Okyaku”一定会准备“皿钵料理”。皿钵料理是一种从江户时代一直延续到现在的乡土料理,在有田烧和九谷烧等大盘子“皿钵”中盛放大量料理。主要有“刺身拼盘”和“组物(盆菜)”两种。“刺身拼盘”的盘子里放着鲣鱼拍松、鲷鱼、鰤鱼幼鱼、鱿鱼等的刺身。“组物”的盘子里摆放着用整条鱼的寿司、卷寿司、炖菜、烧烤、油炸食品、羊羹和水果等甜点,鲜艳夺目。
这是一种自助餐方式,参加者围着放在桌子上的皿钵料理,各自将自己喜欢的料理放入小盘子中吃。准备“皿钵料理”后,就不需要中途继续做菜或上菜了。这是一种为让所有人都慢慢享受宴会而准备的独特风格的料理。

高知的酒

酒也是Okyaku不可缺少的。高知爱喝酒的人多也远近闻名,县内酿造了美味的日本酒。主要是与高知食物相配的淡丽辛口酒,口感清爽。18个酿酒厂使用各地区优质的水和大米,用精心传承下来的技术酿造出有个性味道的酒。
酒的喝法和享受方法也有特点,在“Okyaku”中,有“献杯、返杯”这种高知流的对饮方法。此外,还有进行引进了游戏元素的“可杯”和“箸拳”等宴会游戏,在座位上娱乐的享受方法。

若要体验Okyaku,就去“Hirome市场”

向想试着体验“Okyaku”氛围的人推荐的景点是离高知城和周日市场很近的“Hirome市场”。这里排列着约40家餐饮店和约20家商店,还设置了摆放桌子椅子的地方。这里采用美食广场方式,顾客到各个店里逛,购买喜欢的食物和饮料进行品尝。
除了鲣鱼拍松等高知名菜,以及最适合作为下酒菜的高知的珍馐美味,还有寿司、盖饭、意大利菜、中华料理、印度料理、面包、甜品等各种菜品,应有尽有。高知的酒、啤酒、葡萄酒等饮料类当然也很丰富!
当地的客人也很多,也有享受被称为“酒会”的小宴会的人。拼桌是理所当然的,有时人们在喝酒的过程中变得兴奋起来,相邻的人变成一伙,还会招呼走路的人,开始一起喝酒。这种气氛就是高知特有的“Okyaku”。

还要查询一下Okyaku活动的情况!

您不想参加体验高知饮食文化和引以为豪的味道的活动,体验一下“Okyaku”吗?
从3月第1个周六到第2个周日举行的“土佐的Okyaku”是以高知的整个城市为会场展开的大型宴会般的活动。请一边喝酒,品尝美食,一边接触高知招待客人的文化!
9月至11月举行“土佐丰收节”。可以在县内各地区,以当地特有的饮食方式充分品尝当地引以为豪的秋季味觉。

●土佐的Okyaku
期间:从3月第1个周六到第2个周日
举办地点:高知市内 中央公园、商店街、饮食店、酒店等
咨询方式:088-823-0989(土佐的“Okyaku”事务局)
https://www.tosa-okyaku.com/

●土佐丰收节
期间:9~11月
举办地点:高知县内7个地区会场
咨询方式:088-804-8333(土佐丰收节促进会议事务局)
https://www.tosa-hojyosai.com/