除“半熟鲣鱼”外,还有很多使用鲣鱼烹饪的绝品料理!在这里为您介绍在其他县品尝不到,高知独有的菜单。
【土佐卷】加半熟鲣鱼、生蒜、紫苏的寿司卷。除饮食店,超市的熟食区也有销售,在高知非常有人气。
【鲣鱼腹】带油脂的鲣鱼腹部。加盐烤着吃。一条鲣鱼只有一片,是非常珍贵的绝品。
【鲣鱼刺身】生食鲣鱼。保持鲣鱼的鲜度非常不易,能够品尝到鲣鱼的刺身,正因为是在产地高知。建议您连着银色鱼皮一起品尝。
【鲣鱼心脏】鲣鱼的心脏。在高知使用生姜和酱油煮成甜辣味,或撒上食盐烤后品尝。
【酒盗】腌咸鲣鱼内脏。作为日本酒的下酒菜,在高知深受欢迎。虽是珍馐,但在高知的超市也能买到。