ประวัติความเป็นมาและรสชาติบนถนนยูซุหอมกลิ่นผลไม้รสเปรี้ยว
เกาะชิโกกุคือแหล่งผลิตหลักของผลไม้รสเปรี้ยวอย่างยูซุ ส้มแมนดาริน และส้มสุดาจิ โคจินั้นเป็นที่ภาคภูมิใจในฐานะแหล่งผลิตยูซุที่ใหญ่ที่สุดซึ่งไม่ใช่แค่ในชิโกกุเท่านั้นแต่เป็นทั่วทั้งญี่ปุ่น ซึ่งมีผู้ที่ชื่นชอบผลไม้รสเปรี้ยวสารพัดประโยชน์นี้มากขึ้นเรื่อยๆ จากทั่วโลก ในไม่กี่ปีที่ผ่านมาผู้ผลิตของโคจิได้เริ่มส่งออกยูซุของพวกเขาไปยังยุโรปด้วย ใช้เส้นทางถนนยูซุเพื่อชมไร่และเรียนรู้เกี่ยวกับรากเหง้าทางการค้าขายที่รุ่งเรือง รวมถึงรสชาติที่ตราตรึงของผลไม้รสเปรี้ยวในท้องถิ่นนี้
จากทางรถไฟอุตสาหกรรมป่าไม้สู่ถนนยูซุ
เมืองนะฮะริ, ทะโนะ, ยาซึดะ, คิตะงาวะ และอุมะจิตั้งอยู่ในบริเวณจูเงทางด้านตะวันออกของโคจิ ครั้งหนึ่งที่นี่เคยเป็นใจกลางของอุตสาหกรรมป่าไม้ที่รุ่งเรืองของโคจิ โดยมีทางรถไฟสำหรับอุตสาหกรรมป่าไม้ที่ครอบคลุมเชื่อมโยงเมืองเหล่านี้เข้าด้วยกันและบรรทุกไม้ซุงที่จะขนส่งต่อไปทั่วประเทศ อย่างไรก็ตามในช่วงปี 2503 อุตสาหกรรมป่าไม้ตกต่ำลง เพื่อทดแทนอุตสาหกรรมที่กำลังจะตาย คนท้องถิ่นจึงเริ่มพยายามปลูกยูซุ ซึ่งถึงแม้จะเป็นผลไม้รสเปรี้ยวตระกูลส้มมะนาว แต่ก็เหมาะที่จะปลูกในบริเวณภูเขา หน้าเขาโล้นที่ถูกตัดไม้ไปถูกแทนที่ด้วยสวนผลไม้ยูซุสีเขียวเข้มเป็นชั้น และที่ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นทางรถไฟอุตสาหกรรมป่าไม้ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของญี่ปุ่นก็ได้เกิดใหม่เป็นถนนยูซุ และตอนนี้ภูมิภาคแห่งนี้คือแหล่งผลิตยูซุที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ จนถึงขนาดที่ได้เริ่มส่งผลไม้สีเหลืองกลิ่นหอมนี้ออกสู่ทั่วโลกแล้ว!
ด้วยเพราะมีผลไม้รสเปรี้ยวนี้อยู่มากมาย จึงเริ่มมีผลิตภัณฑ์ที่ทำจากยูซุตั้งอยู่บนชั้นวาง ทำให้ผู้คนทั่วญี่ปุ่นสามารถเพลิดเพลินไปกับรสชาติยูซุของโคจิได้ ต้องขอบคุณความพยายามของผู้ที่เปลี่ยนอุตสาหกรรมป่าไม้ไปสู่การปลูกผลไม้ชนิดนี้ ด้วยทัศนียภาพของไร่แบบเป็นชั้นอันงดงามไปจนถึงประวัติศาสตร์ ภูมิภาคนี้จึงได้รับการกำหนดให้เป็นมรดกของญี่ปุ่นโดยทบวงวัฒนธรรม
ด้วยเพราะมีผลไม้รสเปรี้ยวนี้อยู่มากมาย จึงเริ่มมีผลิตภัณฑ์ที่ทำจากยูซุตั้งอยู่บนชั้นวาง ทำให้ผู้คนทั่วญี่ปุ่นสามารถเพลิดเพลินไปกับรสชาติยูซุของโคจิได้ ต้องขอบคุณความพยายามของผู้ที่เปลี่ยนอุตสาหกรรมป่าไม้ไปสู่การปลูกผลไม้ชนิดนี้ ด้วยทัศนียภาพของไร่แบบเป็นชั้นอันงดงามไปจนถึงประวัติศาสตร์ ภูมิภาคนี้จึงได้รับการกำหนดให้เป็นมรดกของญี่ปุ่นโดยทบวงวัฒนธรรม
เยี่ยมชมหมู่บ้านยูซุแบบเรโทร
อุมะจิและคิตะงาวะเป็นที่รู้จักกันในชื่อ “หมู่บ้านของยูซุ” อันเต็มไปด้วยป่าสนซีดาร์ญี่ปุ่นบริสุทธิ์และต้นยูซุนับไม่ถ้วน ซึ่งบางต้นนั้นมีอายุมากกว่า 300 ปี ชีวิตของผู้คนที่อาศัยอยู่ที่นี่มีรากเหง้ามาจากอุตสาหกรรมป่าไม้และการเพาะปลูกผลไม้รสเปรี้ยว หมู่บ้านทั้งสองแห่งนี้มีทั้งเรียวกัง (โรงแรมแบบดั้งเดิม) และบ่อน้ำพุร้อน ดังนั้นคุณจึงสามารถค้างคืนและผ่อนคลายหลังจากที่ได้สำรวจบริเวณนี้แล้ว
รูปลักษณ์ของไร่นั้นเปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาล ให้ภาพที่ต่างออกไปเล็กน้อยในแต่ละครั้งที่คุณมาเยี่ยมชม ในช่วงต้นของฤดูร้อนต้นยูซุจะถูกปกคลุมด้วยดอกไม้สีขาวเล็กๆ และในช่วงกลางของฤดูร้อนจะถูกปกคลุมไปด้วยใบสีเขียวและผลไม้สีเขียวเล็กๆ เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วงผลไม้จะเริ่มสุกและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอบอุ่นที่บอกให้รู้ว่าพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวแล้ว และในอากาศก็จะอบอวลไปด้วยกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของผลไม้รสเปรี้ยวนี้ ตลอดช่วงฤดูใบไม้ร่วงและช่วงต้นฤดูหนาว หมู่บ้านในภูมิภาคจูเงจะมีกิจกรรมไม่ขาดสาย ชาวสวนจะวุ่นอยู่กับการเก็บเกี่ยวและขับรถบรรทุกเล็กที่เต็มไปด้วยลังยูซุเพื่อนำไปขาย
ภูมิภาคนี้ยังเป็นหนึ่งในสถานที่ 3 อันดับแรกซึ่งมีป่าสนซีดาร์มากที่สุดในญี่ปุ่นอีกด้วย ป่าสนซีดาร์ญี่ปุ่นยืนต้นในแบบที่เกือบเป็นระเบียบให้ภาพที่ตัดกับไร่เพาะปลูกยูซุ 213 เฮกตาร์ซึ่งจะทำให้คุณรู้สึกตื่นเต้นจนอยากออกไปสำรวจ
รูปลักษณ์ของไร่นั้นเปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาล ให้ภาพที่ต่างออกไปเล็กน้อยในแต่ละครั้งที่คุณมาเยี่ยมชม ในช่วงต้นของฤดูร้อนต้นยูซุจะถูกปกคลุมด้วยดอกไม้สีขาวเล็กๆ และในช่วงกลางของฤดูร้อนจะถูกปกคลุมไปด้วยใบสีเขียวและผลไม้สีเขียวเล็กๆ เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วงผลไม้จะเริ่มสุกและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอบอุ่นที่บอกให้รู้ว่าพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวแล้ว และในอากาศก็จะอบอวลไปด้วยกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของผลไม้รสเปรี้ยวนี้ ตลอดช่วงฤดูใบไม้ร่วงและช่วงต้นฤดูหนาว หมู่บ้านในภูมิภาคจูเงจะมีกิจกรรมไม่ขาดสาย ชาวสวนจะวุ่นอยู่กับการเก็บเกี่ยวและขับรถบรรทุกเล็กที่เต็มไปด้วยลังยูซุเพื่อนำไปขาย
ภูมิภาคนี้ยังเป็นหนึ่งในสถานที่ 3 อันดับแรกซึ่งมีป่าสนซีดาร์มากที่สุดในญี่ปุ่นอีกด้วย ป่าสนซีดาร์ญี่ปุ่นยืนต้นในแบบที่เกือบเป็นระเบียบให้ภาพที่ตัดกับไร่เพาะปลูกยูซุ 213 เฮกตาร์ซึ่งจะทำให้คุณรู้สึกตื่นเต้นจนอยากออกไปสำรวจ
สำรวจสิ่งที่ยังหลงเหลืออยู่ของทางรถไฟป่าไม้ยานาเสะ
ระหว่างที่เดินทางไปตามถนนยูซุ อย่าลืมหยุดที่ทางรถไฟป่าไม้ยานาเสะ ทางรถไฟนี้สร้างมาประมาณ 110 ปีก่อน ซึ่งนอกจากจะสำคัญต่อการขนส่งซุงแล้ว ที่นี่ยังเป็นการเชื่อมต่อและเส้นชีวิตที่สำคัญของหมู่บ้านรอบๆ บริเวณจูเงอีกด้วย ในช่วงที่ทางรถไฟถูกปิดไปในปี 2507 ยังมีบริเวณที่เหลืออยู่หลายส่วนได้รับการกำหนดให้เป็นสมบัติทางวัฒนธรรมที่สำคัญและได้รับการอนุรักษ์ไว้เป็นอย่างดี
คุณยังสามารถพบอุโมงค์บันดะจิมะและโอะมุคะเอะที่สร้างด้วยหิน และสะพานแบบโครงเมียวจินกุจิที่เมืองยาซึดะด้วยเช่นกัน ส่วนที่อุมะจินั้นจะมีอุโมงค์หินโกมิ ในขณะที่คิตะงาวะนั้นจะมีสะพานเหล็กโคะจิมะ ทิวทัศน์ของถนนยูซุเป็นส่วนหนึ่งของแหล่งมรดกญี่ปุ่น และได้รับการดูแลรักษาอย่างระมัดระวังในฐานะชิ้นส่วนสำคัญทางประวัติศาสตร์ในบริเวณนี้ เส้นทางสายนี้เลียบไปกับแม่น้ำและอยู่ในภูเขา ทำให้โครงสร้างที่เหลือของทางรถไฟเก่านี้เกือบจะเป็นหนึ่งเดียวไปกับสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติโดยรอบ
ด้วยการสำรวจสถานที่ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นทางรถไฟอุตสาหกรรมป่าไม้แห่งนี้ คุณจะได้เหลือบมองเข้าไปในหน้าประวัติศาสตร์ของอุตสาหกรรมป่าไม้ที่เคยรุ่งเรือง และรับรู้ถึงความทรหดอดทนของผู้ที่เคยทำงานท่ามกลางต้นไม้ที่สูงตระหง่านเหล่านี้ได้ ในหมู่บ้านคิตะงาวะ คุณจะพบบ้านของซามูไร ชินทาโร่ นะคะโอกะ หนึ่งในผู้สนับสนุนการเพาะปลูกยูซุ คนแรกๆ พร้อมกับพิพิธภัณฑ์และรูปปั้นที่อุทิศให้กับซามูไรผู้รักผลไม้ชนิดนี้
คุณยังสามารถพบอุโมงค์บันดะจิมะและโอะมุคะเอะที่สร้างด้วยหิน และสะพานแบบโครงเมียวจินกุจิที่เมืองยาซึดะด้วยเช่นกัน ส่วนที่อุมะจินั้นจะมีอุโมงค์หินโกมิ ในขณะที่คิตะงาวะนั้นจะมีสะพานเหล็กโคะจิมะ ทิวทัศน์ของถนนยูซุเป็นส่วนหนึ่งของแหล่งมรดกญี่ปุ่น และได้รับการดูแลรักษาอย่างระมัดระวังในฐานะชิ้นส่วนสำคัญทางประวัติศาสตร์ในบริเวณนี้ เส้นทางสายนี้เลียบไปกับแม่น้ำและอยู่ในภูเขา ทำให้โครงสร้างที่เหลือของทางรถไฟเก่านี้เกือบจะเป็นหนึ่งเดียวไปกับสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติโดยรอบ
ด้วยการสำรวจสถานที่ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นทางรถไฟอุตสาหกรรมป่าไม้แห่งนี้ คุณจะได้เหลือบมองเข้าไปในหน้าประวัติศาสตร์ของอุตสาหกรรมป่าไม้ที่เคยรุ่งเรือง และรับรู้ถึงความทรหดอดทนของผู้ที่เคยทำงานท่ามกลางต้นไม้ที่สูงตระหง่านเหล่านี้ได้ ในหมู่บ้านคิตะงาวะ คุณจะพบบ้านของซามูไร ชินทาโร่ นะคะโอกะ หนึ่งในผู้สนับสนุนการเพาะปลูกยูซุ คนแรกๆ พร้อมกับพิพิธภัณฑ์และรูปปั้นที่อุทิศให้กับซามูไรผู้รักผลไม้ชนิดนี้
List of facilities of the old Yanase Logging Railroad (National designated Important Cultural Treasure)
Yuzu Road Map
Yuzu Road Map
กิจกรรมสนุกๆ ตามถนนยูซุ
ที่ทางรถไฟป่าไม้ยานาเสะในส่วนของหมู่บ้านอุมะจิ ผู้มาเยี่ยมชมสามารถนั่งรถไฟที่เคยถูกใช้ขนต้นสนซีดาร์ที่ถูกตัดได้ นอกจากนี้ยังมีรางขึ้นเขาในระยะทาง 50 ม. ที่ใจกลางของหมู่บ้านซึ่งคุณสามารถนั่งรถไฟขึ้นไปยังชานเพื่อชมทิวทัศน์ของไร่ ภูเขา และบ้านเรือนเบื้องล่าง
ส่วนในฤดูใบไม้ร่วงก็ห้ามพลาดชมงานเทศกาลยูซุฮาจิมารุอย่างเด็ดขาด โดยเป็นงานที่จัดขึ้นเพื่อฉลองการเก็บเกี่ยวยูซุ ทั้งยังมีกิจกรรมต่างๆ ที่จัดในช่วงนี้ พร้อมด้วยแผงขายมากมายที่ขายอาหารและเครื่องดื่มที่มีรสจากผลไม้รสเปรี้ยวนี้
● ทางรถไฟป่าไม้ยานาเสะ (ยานาเสะชินรินเท็ตสึโด) – ประสบการณ์โดยสารหรือขับรถไฟ
ที่อยู่: ภายในสวนมารุยามะ (Yanase Maruyama, Umaji Village, Aki-Gun)
โทรศัพท์: 0887-43-2240 (โมริโนะออนเซ็น ยานาเสะโนะยุ)
เวลาทำการ: 10:00-15:30 น. (ปิดระหว่าง 12:00-13:00 น.)
วันที่ให้บริการ: วันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์
ราคา:
โดยสารรถไฟ: 400 เยน (3 ขวบจนถึงอายุชั้นประถมศึกษา: 200 เยน)
ประสบการณ์ขับรถไฟ: 1,000 เยน (อายุชั้นประถมศึกษาขึ้นไป)
● ทางขึ้นเขาของรถไฟชินรินเท็ตสึโด (ทางรถไฟป่าไม้)
ที่อยู่: 3564-1 Umaji, Umaji Village, Aki-Gun
โทรศัพท์: 0887-44-2026 (อุมะจิออนเซ็น)
เวลาทำการ: 8:30-16:30 น.
วันที่ให้บริการ: วันอาทิตย์ วันหยุดนักขัตฤกษ์ และทุกวันในเดือนสิงหาคม
ราคา: โดยสารรถไฟ: 400 เยน (300 เยนสำหรับเด็กอายุ 3 ปีจนถึงอายุชั้นประถมศึกษา)
●เทศกาลยูซุฮาจิมารุ - ต้นเดือนพฤศจิกายน
สถานที่: อุมะจิมูระ โนเกียว - ยูสุโนะโมริ / รอบๆ หมู่บ้าน
ที่อยู่: 3888-4 Umaji, Umaji Village, Aki-Gun
โทรศัพท์: 0120-559-659 (อุมะจิมูระ โนเกียว เคียวโดะ คุมิไอ - สหกรณ์การเกษตรหมู่บ้านอุมะจิ)
ส่วนในฤดูใบไม้ร่วงก็ห้ามพลาดชมงานเทศกาลยูซุฮาจิมารุอย่างเด็ดขาด โดยเป็นงานที่จัดขึ้นเพื่อฉลองการเก็บเกี่ยวยูซุ ทั้งยังมีกิจกรรมต่างๆ ที่จัดในช่วงนี้ พร้อมด้วยแผงขายมากมายที่ขายอาหารและเครื่องดื่มที่มีรสจากผลไม้รสเปรี้ยวนี้
● ทางรถไฟป่าไม้ยานาเสะ (ยานาเสะชินรินเท็ตสึโด) – ประสบการณ์โดยสารหรือขับรถไฟ
ที่อยู่: ภายในสวนมารุยามะ (Yanase Maruyama, Umaji Village, Aki-Gun)
โทรศัพท์: 0887-43-2240 (โมริโนะออนเซ็น ยานาเสะโนะยุ)
เวลาทำการ: 10:00-15:30 น. (ปิดระหว่าง 12:00-13:00 น.)
วันที่ให้บริการ: วันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์
ราคา:
โดยสารรถไฟ: 400 เยน (3 ขวบจนถึงอายุชั้นประถมศึกษา: 200 เยน)
ประสบการณ์ขับรถไฟ: 1,000 เยน (อายุชั้นประถมศึกษาขึ้นไป)
● ทางขึ้นเขาของรถไฟชินรินเท็ตสึโด (ทางรถไฟป่าไม้)
ที่อยู่: 3564-1 Umaji, Umaji Village, Aki-Gun
โทรศัพท์: 0887-44-2026 (อุมะจิออนเซ็น)
เวลาทำการ: 8:30-16:30 น.
วันที่ให้บริการ: วันอาทิตย์ วันหยุดนักขัตฤกษ์ และทุกวันในเดือนสิงหาคม
ราคา: โดยสารรถไฟ: 400 เยน (300 เยนสำหรับเด็กอายุ 3 ปีจนถึงอายุชั้นประถมศึกษา)
●เทศกาลยูซุฮาจิมารุ - ต้นเดือนพฤศจิกายน
สถานที่: อุมะจิมูระ โนเกียว - ยูสุโนะโมริ / รอบๆ หมู่บ้าน
ที่อยู่: 3888-4 Umaji, Umaji Village, Aki-Gun
โทรศัพท์: 0120-559-659 (อุมะจิมูระ โนเกียว เคียวโดะ คุมิไอ - สหกรณ์การเกษตรหมู่บ้านอุมะจิ)
ลิ้มลองอาหารที่ให้รสจากยูซุ
หลังจากที่สำรวจถนนยูซุแล้ว คุณจะเข้าใจว่าทำไมผลไม้รสเปรี้ยวสีเหลืองเล็กนี้จึงมีผลกระทบที่ยิ่งใหญ่ต่ออาหารท้องถิ่น โดยขอแนะนำของที่ต้องลองซึ่งเป็นซูชิในแบบฉบับของโคจิที่เรียกว่าอินากะซูชิ ซึ่งเป็นข้าวที่ผสมกับน้ำยูซุแทนน้ำส้มสายชู ทำให้มีรสชาติสดชื่นที่น่าพึงพอใจ และแทนที่จะเป็นซูชิหน้าปลาแบบทั่วไป ซูชิแบบชนบทนี้กลับมีหน้าเป็นผักดองหลากชนิดและเต้าหู้ทอดแสนอร่อย
และขณะที่ยังอยู่ในอุมะจิและคิตะงาวะนี้ อย่าลืมหาซื้อเครื่องดื่มยูซุที่ทำในท้องถิ่นรูปแบบกระป๋องหรือขวด แยมยูซุ และลูกอมยูซุมาลองกันล่ะ ของฝากอีกอย่างที่ได้รับความนิยมคือยุซุโคะโช เครื่องปรุงที่ทำจากพริกเขียว เปลือกยูซุ และเกลือ เครื่องปรุงนี้จะเพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้ทุกจาน!
และขณะที่ยังอยู่ในอุมะจิและคิตะงาวะนี้ อย่าลืมหาซื้อเครื่องดื่มยูซุที่ทำในท้องถิ่นรูปแบบกระป๋องหรือขวด แยมยูซุ และลูกอมยูซุมาลองกันล่ะ ของฝากอีกอย่างที่ได้รับความนิยมคือยุซุโคะโช เครื่องปรุงที่ทำจากพริกเขียว เปลือกยูซุ และเกลือ เครื่องปรุงนี้จะเพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้ทุกจาน!
